不可以跟80岁老太断绝母子关系。在法律上，母子关系是基于出生这一自然事实而形成的，它受到法律的保护，并不能通过简单的声明或协议来断绝。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律角度
血缘关系不可断绝：
- 母子关系是基于血缘的，这种关系在法律上是被认可和保护的。无论双方是否愿意继续维持这种关系，血缘上的联系都是无法改变的。
- 法律上没有规定可以断绝母子关系的条款。即使双方签订了所谓的“断绝母子关系协议”，这种协议在法律上也是无效的，因为它违反了公序良俗和法律的基本原则。
赡养义务不可免除：
- 作为子女，对父母负有法定的赡养义务。这种义务不因父母年龄、健康状况或双方关系的变化而免除。
- 如果子女不履行赡养义务，父母有权向法院提起诉讼，要求子女履行赡养责任。法院在审理此类案件时，会依法判决子女支付赡养费或提供其他形式的赡养。
二、伦理道德角度
尊重与关爱：
- 母子关系是一种特殊的亲情关系，它蕴含着深厚的情感纽带。无论双方之间是否存在矛盾或分歧，都应该以尊重和关爱为基础来处理彼此的关系。
- 断绝母子关系不仅违反了法律，也违背了伦理道德的基本原则。它会给双方带来极大的心理伤害和情感困扰。
沟通与理解：
- 如果母子之间存在矛盾或分歧，应该通过沟通和理解来解决问题。双方可以坦诚地表达自己的想法和感受，寻求共同的解决方案。
- 通过沟通和理解，母子关系有可能得到改善和修复。而断绝关系则是一种极端且不可取的做法。
三、实际后果角度
法律责任：
- 如果子女试图通过非法手段断绝母子关系（如伪造文件、欺骗等），可能会面临法律责任。这种行为不仅无法达到断绝关系的目的，还会给子女带来不必要的法律风险和麻烦。
社会评价：
- 断绝母子关系的行为在社会上往往会被视为不道德和不负责任的。它可能会影响子女的社会声誉和人际关系，给子女带来负面影响。
建议：
- 如果您与母亲之间存在矛盾或分歧，建议通过沟通和理解来解决问题。您可以尝试与母亲坦诚地交流，表达自己的想法和感受，并倾听母亲的意见和需求。
- 如果沟通无果或矛盾无法调和，您可以考虑寻求第三方（如亲戚、朋友或专业调解机构）的帮助来协调双方的关系。
- 无论如何，都不要试图通过非法手段断绝母子关系。这种行为不仅无法解决问题，还会给您和母亲带来更大的伤害和困扰。
如果您在处理母子关系方面遇到法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。