加班工资不给是违法的，除非符合特定条件，否则用人单位必须按照法律规定支付加班费。以下是对此问题的详细分析：

一、法律规定

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位在安排劳动者延长工作时间、休息日工作又不能安排补休、以及法定休假日工作时，必须按照相应的标准支付高于正常工作时间的工资报酬。具体标准如下：

1. 延长工作时间：支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。
2. 休息日工作又不能安排补休：支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
3. 法定休假日工作：支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

二、特殊情况

虽然一般情况下加班不给加班费是违法的，但也存在一些特殊情况，如：

1. 特殊工时制：若用人单位实行特殊工时制度（如综合计算工时工作制、不定时工作制），并经过劳动行政部门批准，其加班工资的计算方式与标准工时制有所不同。例如，在不定时工作制下，通常不存在加班的概念，但在法定节假日加班时通常需支付加班工资。
2. 劳动者自愿加班：若劳动者自愿主动加班，并非由用人单位安排，则用人单位可不支付加班费。但实践中判断是否为自愿加班需综合考虑多方面因素，不能仅凭用人单位的单方说法。

三、维权途径

当用人单位存在加班不给钱的违法情况时，劳动者可以通过以下途径维护自己的合法权益：

1. 与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行友好协商，要求其按照法律规定支付加班工资。
2. 向劳动监察部门投诉：若协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门将依法展开调查，并责令用人单位限期支付加班费。
3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果用人单位逾期不支付加班费，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在这两个过程中，劳动者需要提供充分的证据（如加班记录、考勤记录、工资条等）来证明自己存在加班的事实以及用人单位未支付加班工资的情况。

四、法律后果

如果用人单位违反法律规定，不支付加班费，将面临以下法律后果：

1. 行政处罚：劳动监察部门可以责令用人单位限期支付加班费，并可能对其处以罚款等行政处罚。
2. 民事赔偿：劳动者可以通过劳动仲裁或诉讼途径要求用人单位支付加班费及相应的经济补偿。
3. 信誉损失：用人单位的不合法行为可能损害其商业信誉，影响其与劳动者的关系及未来的招聘和用工。

建议：作为劳动者，应了解自己的权益，并在必要时采取法律手段来维护自己的合法权益。同时，用人单位也应严格遵守法律规定，确保劳动者的合法权益得到充分保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。