食品中发现头发，消费者并不必然能获得1000元赔偿，但依法有权要求赔偿，且在特定情况下，1000元赔偿是合理且合法的。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律依据与赔偿标准
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款的规定，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。但此规定不适用于仅标签、说明书存在不影响食品安全且不会误导消费者的瑕疵情况。
- 赔偿计算方式：
- 消费者可选择按价款十倍或损失三倍计算赔偿金。
- 若计算结果低于1000元，则直接按1000元赔偿。例如，若您购买的食品价格为5元，且因食品中的头发导致您受到损害，您可要求1000元赔偿。
二、维权途径与步骤
与商家协商：
- 首先尝试与商家沟通，指出食品中的头发问题，并依据法律规定提出赔偿要求。
- 多数商家会出于信誉考虑积极解决，避免法律纠纷。
投诉举报：
- 若协商无果，您可向当地消费者协会（消协）或市场监督管理部门拨打12315进行投诉。
- 相关部门将介入调查，并协助您处理赔偿事宜。
法律诉讼：
- 作为最终手段，若上述途径均未能解决问题，您有权向人民法院提起民事诉讼。
- 通过司法程序维护自身权益，并获得应有的赔偿。
三、关键点与注意事项
证据保留：
- 保留含有头发的食品、购物凭证（如小票、电子支付记录等）作为证据。
- 证据是维权成功的关键，务必妥善保管。
赔偿上限与例外：
- 赔偿金额上限为1000元，但仅适用于价款十倍或损失三倍计算后不足1000元的情况。
- 若食品标签、说明书存在不影响食品安全且不会误导消费者的瑕疵，则不适用此赔偿标准。
多渠道维权：
- 提供了从协商到投诉再到诉讼的完整维权路径，您可根据实际情况选择合适的方式。
四、实际案例与启示
- 案例：某消费者在面包中发现头发，要求商家赔偿。商家起初拒绝，但消费者依据《食品安全法》提出1000元赔偿要求，并保留了相关证据。最终，商家同意赔偿，避免了法律纠纷。
- 启示：作为消费者，应了解自己的权益和法律规定，在遇到类似问题时勇敢维权。同时，商家也应严格遵守食品安全标准，避免类似纠纷的发生。
总结来看，食品中发现头发时，您不仅有权要求赔偿，而且在符合法律规定的情况下，要求1000元赔偿是合理且可行的。重要的是要保留好相关证据，并按照正确的途径进行维权。若您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。