结论：买的食物里有头发但没吃，是否可以要求赔偿1000元，需分情况讨论，不能一概而论。

分析如下：

1. 从食品安全法的角度：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但这一条款的适用前提是食品确实不符合食品安全标准，且消费者因食用该食品受到了损害（如身体不适、疾病等）。
   • 在您的情况下，虽然食物中发现了头发，这显然不符合食品卫生的基本要求，但如果您并未食用该食物，也未因此受到任何身体损害，那么直接要求赔偿1000元可能缺乏直接的法律依据。不过，您仍然有权要求商家进行退货、换货或者给予一定的补偿，以体现商家对食品卫生问题的重视和对消费者的尊重。

2. 从消费者权益保护法的角度：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在购买商品时享有公平交易的权利，如果商品存在质量问题或者不符合约定的标准，消费者有权要求商家承担相应的责任。
   • 在您的情况下，食物中的头发可以视为商品的质量问题或者不符合约定的标准（即食品应当是干净、卫生的）。因此，您有权要求商家进行退货、换货或者给予一定的补偿。但同样地，直接要求赔偿1000元可能缺乏具体的法律依据，除非商家在销售过程中存在欺诈行为或者明知食品有问题而仍然销售。

3. 从实际操作的层面：

   • 在实践中，如果消费者遇到类似情况，通常会先与商家进行协商，寻求合理的解决方案。如果商家拒绝承担责任或者解决方案不满意，消费者可以向相关的消费者保护机构投诉或者寻求法律援助。
   • 在某些情况下，如果商家愿意为了维护品牌形象和消费者关系而给予一定的补偿（包括但不限于退款、换货、赠送礼品等），那么消费者也可以考虑接受这样的解决方案。

建议：

• 首先，您可以尝试与商家进行协商，说明情况并要求合理的补偿。
• 如果商家拒绝承担责任或者解决方案不满意，您可以向当地的消费者保护机构投诉或者寻求法律援助。
• 在处理此类问题时，请保留好相关的证据（如购物小票、食物照片等），以便在需要时提供证明。

额外思考：

• 虽然直接要求赔偿1000元可能缺乏直接的法律依据，但您仍然有权要求商家对食品卫生问题负责并采取相应的措施。
• 在未来购买食品时，建议您注意检查食品的包装和外观，确保食品符合卫生标准后再进行食用。

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