在超市购买的食品中发现头发，您确实有权要求赔偿，且根据相关法律规定，赔偿金额有可能达到1000元。以下是从不同角度为您详细分析：

一、法律依据与赔偿标准

1. 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：
   • 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者或生产者要求赔偿损失。
   • 消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元赔偿。

计算公式：

• 若选择价款十倍赔偿：赔偿金额 = 食品价款 × 10（若结果不足1000元，则按1000元赔偿）
• 若选择损失三倍赔偿：赔偿金额 = 实际损失 × 3（若结果不足1000元，同样按1000元赔偿）

1. 《中华人民共和国消费者权益保护法》相关规定：
   • 虽然该法主要关注消费者权益保护，但其中第五十二条和第五十五条也为消费者在遇到商品质量问题时提供了额外的法律保障。不过，在食品中发现头发这一具体情形下，主要依据的还是《食品安全法》的相关规定。

二、赔偿范围与证据保留

• 赔偿范围：除了上述的赔偿金外，如果因食用该食品导致您身体不适或产生其他额外损失（如医疗费、误工费等），您也有权要求超市进行赔偿。
• 证据保留：在索赔过程中，您需要保留好购买记录（如购物小票）、食品中有头发的照片或视频等证据，以便在协商或诉讼过程中证明您的权益。

三、索赔步骤与建议

1. 与超市协商：

   • 首先，您可以尝试与超市客服或相关负责人进行沟通，提出退款及赔偿要求。
   • 在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和依据。

2. 投诉与调解：

   • 若协商无果，您可以拨打12315向消费者协会投诉，或者向当地市场监督管理部门反映情况。
   • 在投诉时，提供您保留的证据和详细陈述事情经过，以便相关部门进行调查和调解。

3. 法律诉讼：

   • 如果上述途径均无法解决问题，您还可以考虑向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，您需要按照法院的要求提供证据，并积极参与庭审。

四、特别提醒

• 在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，避免情绪化行为影响问题的解决。
• 保留好所有相关证据是维权成功的关键。
• 了解并合理运用法律法规，是维护自身合法权益的重要保障。

综上所述，如果您在超市购买的食品中发现头发，您有权依据相关法律法规要求超市进行赔偿。在索赔过程中，请务必保留好相关证据，并按照上述步骤进行维权。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。