核心前提：项目承包公司发生变更，员工面临原劳动关系处理及新公司承接问题。
核心结论：员工权益保障需分情况处理，具体结论及操作建议如下：

1. 若原公司维持劳动关系，仅项目转包

   • 劳动关系不变：员工仍与原公司签订劳动合同，工资、社保等由原公司继续履行。
     
   • 操作建议：
     
     • 要求原公司出具书面说明，明确劳动关系不变、工作条件（如岗位、薪资）不降低；
       
     • 若原公司要求签署“项目合作协议”等文件，需谨慎审查，避免误签为劳务关系或承揽关系，导致权益受损。
       

2. 若原公司解除劳动合同，新公司承接劳动关系

   • 合法解除条件：原公司需与员工协商一致解除劳动合同，并支付经济补偿金（N倍月工资，N为工作年限）；新公司需与员工重新签订劳动合同，且工作年限应连续计算（依据《劳动合同法实施条例》第十条）。
     
   • 操作建议：
     
     • 要求原公司出具《解除劳动合同通知书》，明确补偿金额及计算依据；
       
     • 要求新公司出具《劳动关系承接确认书》，确认工作年限连续、岗位及薪资不变；
       
     • 拒绝签署“自愿离职”等文件，避免丧失经济补偿金。
       

3. 若原公司违法解除，或新公司拒绝承接劳动关系

   • 违法解除后果：原公司需支付赔偿金（2N倍月工资）；若新公司未承接劳动关系，员工可要求原公司继续履行合同或支付赔偿金。
     
   • 操作建议：
     
     • 收集证据（如劳动合同、工资流水、项目转包通知等），向劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁；
       
     • 若新公司实际使用员工但未签合同，可主张未签合同双倍工资（最多11个月）。
       

风险提示：

• 避免“人随项目走”但未签书面协议，导致劳动关系模糊；
  
• 警惕原公司以“调岗”“降薪”等变相逼迫离职，需及时书面反对并留存证据。
  

如有具体案例或合同条款需审查，可直接向我提问，我会结合细节进一步分析。