针对您国庆节被非机动车撞到且对方逃逸，交警到场拍照、视频后离开的情况，以下是我为您整理的后续处理建议：

一、立即报警并补充材料

1. 再次报警：尽管交警已经到场拍照、视频，但考虑到对方逃逸，您应尽快再次联系交警部门，详细说明事故经过，包括时间、地点、对方车辆特征、逃逸方向等关键信息。这有助于交警部门更准确地追踪和调查逃逸者。

2. 提供证据：如果您手头有事故现场的照片、视频或其他目击者信息，务必及时提供给交警部门。这些证据对于后续的事故责任认定和赔偿处理至关重要。

二、关注事故责任认定

1. 等待责任认定书：交警部门会根据现场勘查、证据收集等情况，出具事故责任认定书。这份文件将明确双方在事故中的责任比例，是后续赔偿处理的重要依据。

2. 申请复核：如果您对事故责任认定有异议，可以在收到责任认定书后的一定期限内（通常为3日）向上一级交警部门申请复核。复核过程中，您需要提供充分的证据来支持您的观点。

三、考虑赔偿问题

1. 联系保险公司：如果您购买了车辆保险（如交强险、第三者责任险等），应及时联系保险公司，了解赔偿流程和所需材料。保险公司将根据事故责任认定书和保险条款进行赔偿。

2. 寻求法律援助：如果逃逸者无法找到或拒绝赔偿，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。这包括向法院提起民事诉讼，要求逃逸者承担赔偿责任。在此过程中，您可能需要聘请律师来协助您处理法律事务。

四、预防措施与建议

1. 增强安全意识：在行驶过程中，务必保持高度警惕，注意观察周围环境，特别是非机动车和行人的动态。

2. 安装行车记录仪：考虑在车辆上安装行车记录仪，以便在发生事故时提供有力的证据支持。

3. 及时报警并保留证据：一旦发生事故，无论对方是否逃逸，都应立即报警并尽可能保留现场证据。这有助于后续的事故处理和责任认定。

最后，我建议您保持与交警部门的沟通，及时了解事故处理进展。同时，如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和解决方案。