在赌博案件处理结果为不予处罚的情况下，当时扣下的手机是否会归还，需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：
一、手机作为证据的情况
若手机被作为赌博案件的证据使用：
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》及相关规定，在刑事诉讼过程中，公安机关有权依法扣押与案件有关的物品作为证据。
- 如果手机被作为赌博行为的直接证据（如存储了赌博记录、交易信息等），且案件虽不予处罚但尚未结案或存在进一步调查的可能，公安机关可能会继续保留手机作为证据，暂时不予归还。
- 在此情况下，您需要等待案件彻底结案，且公安机关确认手机不再作为证据需要后，方可申请归还。
若手机与案件无关或证据价值已丧失：
- 如果经过调查，手机并未存储与赌博案件直接相关的信息，或者其证据价值已经丧失（如相关数据已被删除或无法恢复），则公安机关应当及时归还手机。
- 您可以向公安机关提出归还申请，并附上相关证明材料（如手机内容未涉及赌博的证明等），要求公安机关归还手机。
二、手机作为涉案财物的情况
若手机被认定为涉案财物：
- 在赌博案件中，如果手机被用于实施赌博行为（如作为赌博工具或支付工具），则可能被认定为涉案财物。
- 根据《公安机关办理行政案件程序规定》等相关规定，对于涉案财物，公安机关在案件处理完毕后应当依法处理。如果案件不予处罚，但手机确实属于涉案财物，公安机关可能会根据具体情况决定是否没收或返还。
- 如果手机未被没收，且您能够证明其合法来源和用途，您可以向公安机关申请返还。
返还程序：
- 无论手机是作为证据还是涉案财物，如果公安机关决定返还，通常会按照一定的程序进行。
- 您可能需要填写相关的返还申请表，提供身份证明和手机所有权证明等材料。
- 公安机关在审核通过后，会通知您领取手机。
三、建议与注意事项
及时与公安机关沟通：
- 在案件处理过程中，您应当保持与公安机关的沟通，了解手机扣押的具体情况和返还的可能性。
- 如果您对公安机关的处理决定有异议，可以依法提出申诉或复议。
保留相关证据：
- 为了证明手机的合法来源和用途，您应当保留相关证据（如购买发票、使用记录等）。
- 这些证据在申请返还手机时可能会起到关键作用。
寻求法律帮助：
- 如果您在处理过程中遇到困难或疑问，可以寻求专业律师的法律帮助。
- 作为专业律师，我可以为您提供详细的法律咨询和代理服务，帮助您维护合法权益。
综上所述，在赌博案件处理结果为不予处罚的情况下，当时扣下的手机是否会归还取决于手机是否被作为证据使用、是否属于涉案财物以及公安机关的具体处理决定。建议您及时与公安机关沟通并保留相关证据，以便在必要时申请返还手机。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。