针对您全责撞了营运车，但保险公司不赔付营运费的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，根据《机动车交通事故责任强制保险条例》的相关规定，机动车交通事故责任强制保险（简称“交强险”）的承保范畴是包括与营运车相撞导致的损害赔偿的。这意味着，无论事故责任如何划分，只要是在交强险的责任限额内，保险公司都应当对被保险机动车发生道路交通事故造成的本车人员、被保险人以外的受害人的人身伤亡、财产损失进行赔偿。
对于您提到的保险公司不赔付营运费的情况，这通常不是因为对方是营运车而拒绝赔偿的直接理由。营运费，或者更准确地说，是车辆停运期间的损失，属于因事故导致的间接损失。然而，这并不意味着保险公司可以完全免除赔偿责任。关键在于，这部分损失是否在交强险的赔偿范围内，以及是否有其他保险条款或附加险可以覆盖这部分损失。
在实际操作中，如果保险公司拒绝赔付营运费，您作为投保人，可以采取以下措施来维护自己的权益：
向银保监会投诉：中国银行保险监督管理委员会（简称“银保监会”）是负责监管保险行业的机构。如果您认为保险公司的处理方式不公正或存在违规行为，可以向银保监会投诉，请求其进行调查并给出公正裁决。
启动仲裁程序：如果您与保险公司之间签订了仲裁协议，或者保险合同中包含了仲裁条款，那么您可以选择通过仲裁来解决争议。仲裁是一种相对快速、高效的争议解决方式。
提起民事诉讼：如果上述方式都无法解决问题，您还可以考虑向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，法院将根据事实和法律规定，对争议进行审理并作出判决。
此外，关于营运费（或误工费）的赔偿问题，根据《民法典》的相关规定，如果因事故导致对方车辆停运，从而造成经济损失，您作为责任方是有义务进行赔偿的。这部分赔偿通常包括车辆维修期间的停运损失，即对方因无法正常使用车辆而导致的收入减少。
综上所述，保险公司不赔付营运费并不是因为对方是营运车这一简单理由。您应当仔细审查保险合同条款，了解交强险的赔偿范围，并采取适当的措施来维护自己的合法权益。如果需要进一步的法律帮助或咨询，建议您寻求专业律师的协助。