关于劳动合同日期的填写问题，这通常不是由员工或老板单方面来决定的，而是劳动合同签订过程中的一个共同环节。
在签订劳动合同时，劳动合同的日期（包括起始日期和可能的终止日期，如果合同是有固定期限的）应当由双方协商一致后共同填写。这个日期代表了员工与用人单位之间劳动关系的开始时间，对于双方来说都具有重要的法律意义。
具体来说，劳动合同日期的填写应该遵循以下原则：
协商一致：员工和用人单位应当就劳动合同的日期进行充分协商，确保双方对日期没有异议。
明确具体：劳动合同的日期应当明确具体到年、月、日，以避免产生歧义或纠纷。
符合法律规定：劳动合同的日期不得违反法律法规的规定，例如不得早于员工实际入职日期或晚于法律法规规定的劳动合同最长期限等。
在实际操作中，通常是由用人单位提供劳动合同的草案，其中包含需要填写的日期部分。然后，员工和用人单位会就草案中的内容进行协商和修改，最终达成一致后共同填写日期并签署劳动合同。
因此，劳动合同的日期不是由员工或老板单方面填写的，而是双方协商一致后共同填写的结果。这样做有助于确保劳动合同的合法性和有效性，保护双方的合法权益。