服务员即便没有签订劳动合同，依然享有获取工资的权利。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律基础与权利保障
根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，劳动关系自用工之日起即已建立。这意味着，只要服务员为用人单位提供了劳动，付出了相应的劳动时间和精力，就应当获得相应的劳动报酬。用人单位不能因未签订劳动合同而拒绝支付工资，这是法律对劳动者权益的基本保障。
二、未签劳动合同的后果与赔偿
双倍工资赔偿：
- 如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位应当向劳动者每月支付两倍的工资，并与劳动者补订书面劳动合同。
- 计算公式：双倍工资赔偿 = 应得工资 × 未签合同月数（超过一个月的部分）× 2（但需注意，双倍工资赔偿的总额不超过十一个月的应得工资总额，因为从第二个月开始计算双倍工资，直至满一年，满一年后视为双方已订立无固定期限劳动合同）。
社会保险缴纳义务：
- 未签订合同并不能免除用人单位为员工缴纳各项社会保险费的义务。用人单位只要发生了用工行为，与员工形成了劳动关系，即使没有签劳动合同书，员工也享有劳动法上规定的各项权利，包括依法缴纳各项社会保险费。
三、维权途径与建议
若用人单位拒绝支付工资或未依法缴纳社会保险费，服务员可以通过以下途径维权：
协商：
- 首先，可以与用人单位进行协商，明确表达自己的诉求，要求其支付工资并补缴社会保险费。
投诉：
- 若协商不成，可向劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资和补缴社会保险费；逾期不支付的，还可以责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
仲裁：
- 服务员也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径维护自身合法权益。
四、特殊情况说明
- 如果是因为劳动者自身原因不愿意订立劳动合同的，用人单位可以解除与劳动者的合同，但需要根据劳动者的工作年限支付劳动报酬，并依法进行经济补偿（如果符合法定解除条件的话）。不过，这种情况并不改变服务员在提供劳动后应获得工资的基本权利。
总结与建议：
无论是否签订劳动合同，服务员在提供劳动后都有权获得工资。如果遇到用人单位拒绝支付工资或未依法缴纳社会保险费的情况，建议服务员及时通过协商、投诉或仲裁等途径维护自己的合法权益。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。