针对公司收钱后签合同却未履行协议且不退款的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、协商处理
发出书面通知：
- 首先，你可以向公司发出书面通知，明确要求其履行合同内容，包括按照约定提供服务或商品，并退还已支付的款项。
- 书面通知应详细列明合同条款、公司未履行的情况、你的退款要求以及给予公司履行或退款的合理期限。
发出解除合同通知：
- 如果公司明确表示或行为表明将不履行合同，你可以发出解除合同通知，要求公司承担违约责任，包括退还已支付的款项和支付违约金（如果合同中有约定）。
二、法律途径解决
申请仲裁调解：
- 如果协商无果，你可以考虑申请仲裁调解。仲裁是一种相对快速、灵活的争议解决方式，由仲裁机构根据双方达成的仲裁协议进行裁决。
- 在申请仲裁前，你需要准备好相关证据，如合同、付款凭证、沟通记录等，以证明公司未履行合同且未退款的事实。
提起诉讼：
- 如果仲裁调解也无法解决问题，你可以直接向法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，你需要提交合同、付款凭证、沟通记录等证据，以证明公司未履行合同且未退款的事实。
- 法院将根据事实和法律规定，判决公司承担违约责任，包括退还已支付的款项和支付违约金（如果合同中有约定）或赔偿损失（如果合同中没有约定违约金）。
三、可能涉及的法律责任
民事违约责任：
- 根据《民法典》的相关规定，公司未履行合同义务且未退款，构成违约行为，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 如果合同中明确约定了违约金条款，公司还需按约定支付违约金。
刑事责任（如果构成诈骗罪）：
- 如果公司以非法占有为目的，在签订、履行合同过程中实施欺诈行为，骗取你的财物达到一定数额，可能构成合同诈骗罪。
- 在这种情况下，你可以向公安机关报案，要求追究公司的刑事责任。
四、注意事项
及时行动：
- 诉讼有一定时效限制，一般为三年。因此，你需要及时采取行动，维护自己的合法权益。
妥善保存证据：
- 在整个过程中，你需要妥善保存好各类相关证据，如合同、付款凭证、沟通记录等，以便在协商、仲裁或诉讼过程中证明自己的主张。
举例说明：
假设你与一家公司签订了购买设备的合同，并支付了全额款项。但公司未按约定时间交付设备，且拒绝退款。在这种情况下，你可以先向公司发出书面通知，要求其履行合同或退款。如果公司未予理会，你可以考虑申请仲裁调解或直接向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提交合同、付款凭证、沟通记录等证据，以证明公司未履行合同且未退款的事实。法院将根据事实和法律规定，判决公司承担违约责任。
后续建议：
- 在签订合同时，务必仔细阅读合同条款，特别是关于违约责任和退款条款的部分。
- 如果发现公司有违约行为或拒绝退款的情况，及时采取行动，避免超过诉讼时效。
- 在整个过程中，保持与公司的沟通记录，以便在需要时提供证据。
如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。