当工程干完而业主不给结款时，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、证据留存与整理

首先，务必收集并整理好所有与工程相关的证据，包括但不限于：

• 工程合同：这是证明您与业主之间存在工程承包关系的基础文件。
• 验收单据：证明工程已经按照合同要求完成并通过验收。
• 施工记录：详细记录施工过程中的各项活动，包括人员、材料、进度等。
• 结算凭证：如工程款结算单、发票等，证明业主应支付的款项金额。

这些证据将在后续的协商、调解或法律诉讼中起到至关重要的作用。

二、友好协商

在掌握充分证据的基础上，主动与业主进行友好协商，明确表达工程款未支付的关切和诉求。尝试了解未支付的原因，并寻求双方都能接受的解决方案。在协商过程中，注意保留相关证据，如聊天记录、通话录音等，以备不时之需。

三、发送催款函或律师函

如果协商无果，您可以考虑向业主发送催款函或委托律师发送律师函。催款函应明确指出工程款未支付的事实、金额及支付期限，给业主施加一定的压力。律师函则更具专业性，由律师根据具体情况撰写并发送，通常能更有效地促使对方履行义务。

四、向相关部门投诉

若业主仍不支付工程款，您可以向当地建设行政主管部门或其他相关部门进行投诉。这些部门有权对业主的违法行为进行调查和处理。在投诉时，准备详细的投诉材料，包括工程合同、施工记录、验收报告等，以便相关部门能够全面了解情况并作出处理。

五、申请仲裁或提起诉讼

如果以上方法均无法解决问题，您可以考虑通过仲裁或诉讼途径解决纠纷。

1. 申请仲裁：

   • 根据合同中约定的仲裁条款或双方达成的仲裁协议，向选定的仲裁委员会提交仲裁申请。
   • 仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。仲裁具有一裁终局、程序简便的特点。

2. 提起诉讼：

   • 向有管辖权的人民法院提交起诉状及相关证据材料。
   • 人民法院将依法受理案件，并进行审理和判决。胜诉后，若对方不履行判决，您可申请强制执行其财产。

六、采取其他合法手段

在特定情况下，您还可以考虑采取其他合法手段来维护自己的权益，如申请财产保全等。如果担心业主转移财产导致判决无法执行，您可以在诉讼过程中向法院申请财产保全措施，以确保工程款的执行到位。

注意事项

• 在整个追讨工程款的过程中，务必妥善保留所有相关证据和文件。
• 了解清楚业主的基本信息和财务状况，有助于更有针对性地采取措施。
• 如果对具体的法律程序、赔偿范围等还有疑问，不要自行纠结，可以咨询专业律师或法律机构以获取更准确的指导和帮助。

希望以上建议能够对您有所帮助，祝您早日追回工程款！