公职人员休息期间饮酒一般不会直接导致开除工作，但若因饮酒引发严重后果，如醉驾等并被依法判处刑罚，则可能会被开除公职。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况下的饮酒行为
公职人员在休息期间饮酒，通常属于个人行为，并不直接违反工作纪律或法律法规。因此，在一般情况下，单纯的饮酒行为并不会导致公职人员被开除工作。
二、饮酒后引发的严重后果
醉驾等违法行为：
- 如果公职人员在休息期间饮酒后驾驶机动车，并达到醉驾标准，那么他们将面临法律的制裁。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，醉驾可能构成危险驾驶罪、危害公共安全罪等罪名，并可能被判处拘役、有期徒刑等刑罚。
- 一旦公职人员因醉驾等违法行为被依法判处刑罚，根据我国的相关规定，他们可能会被给予开除公职的处分。
其他严重后果：
- 除了醉驾外，如果公职人员因饮酒导致其他严重后果，如打架斗殴、造成他人伤害或财产损失等，并因此受到刑事处罚或行政处罚，那么他们也可能面临被开除公职的风险。
三、法律建议与风险提示
遵守法律法规：
- 公职人员应严格遵守国家的法律法规，包括交通法规、治安管理处罚法等。在休息期间饮酒时，应确保自己的行为不会违反法律法规或工作纪律。
增强法律意识：
- 公职人员应增强法律意识，了解饮酒可能带来的法律风险和后果。在饮酒前，应充分考虑自己的身体状况和饮酒后的行为能力，避免因饮酒而引发不必要的法律纠纷。
及时寻求法律帮助：
- 如果公职人员因饮酒而面临法律纠纷或处罚，应及时寻求专业的法律帮助。作为律师，我可以为他们提供法律咨询和辩护服务，帮助他们维护自己的合法权益。
如有任何法律问题或疑虑，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。