在面对公司不发工资且不安排休息的情况下，撰写辞职信时，我们既要保持礼貌和专业，又要明确表达自己的立场和诉求。以下是一份针对您情况的辞职信模板，您可以根据自己的实际情况进行调整：

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辞职信

[您的姓名]
[您的住址]
[城市, 省份, 邮编]
[您的邮箱]
[联系电话]
[日期]

[公司名称]
[公司地址]
[城市, 省份, 邮编]

尊敬的[上级领导或人力资源经理的姓名]：

主题：关于因薪资及休息问题提出的辞职申请

我，[您的姓名]，在此通过正式信函向您表达我的辞职决定。鉴于公司近期连续[具体时长，如“数月”]未按时支付薪资，并且长时间未安排合理的休息时间，这些行为已严重违反了《中华人民共和国劳动法》中关于工资支付和工作时间的相关规定，给我的生活和工作带来了极大的困扰和压力。

在[公司名称]的工作期间，我原本对这份工作充满热情，并致力于为公司的发展贡献自己的力量。然而，薪资的持续拖欠以及不合理的加班安排，使我难以继续维持正常的生活节奏和工作状态。在做出辞职决定之前，我已多次尝试与公司进行沟通，包括[具体说明您之前采取的沟通方式，如面谈、邮件、内部沟通平台等]，希望能找到解决薪资和休息问题的办法。但遗憾的是，至今未见公司采取实质性的改善措施。

因此，我决定于[预计离职日期]辞去在[公司名称]担任的[您的职位]一职。为确保工作的平稳过渡，我将尽我所能，在离职前完成手头的工作，并将相关工作资料整理齐全，积极配合公司进行工作交接。

同时，我也希望公司能够重视员工的合法权益，尽快处理我的薪资欠款事宜，并在离职前结清所有应付款项，包括但不限于工资、奖金、加班费等。此外，对于因公司未安排合理休息而产生的加班费，我也希望公司能给予相应的补偿。

我保留通过法律途径追究公司拖欠工资、未安排休息及相关赔偿责任的权利。但我也希望双方能够以和平、理性的方式解决这一问题，避免不必要的法律纠纷。

我对[公司名称]的未来仍抱有美好祝愿，并希望公司在未来能够更加注重员工的权益和福利，取得更大的成功。

请告知我后续需要办理的具体离职手续，以及何时可以安排时间进行工作交接和薪资结算。感谢您的理解和支持。

此致
敬礼！

[您的签名]
[您的姓名]

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在撰写辞职信时，请确保内容真实、准确，并保持礼貌和专业的态度。同时，您也可以根据实际情况调整信中的具体内容和表述方式。希望这份辞职信模板能对您有所帮助。