如果有人寄东西给你后不归还，这通常涉及的是物品返还纠纷，而非直接的债务债权问题，但我们可以从法律角度分析如何处理这种情况。

一、明确物品归属与法律关系

首先，需要明确的是，你寄出的物品是否属于你所有，或者你是否有权要求对方返还。如果物品确实属于你，且对方无正当理由拒绝返还，那么你可以通过法律途径来维护自己的权益。

二、尝试友好协商

1. 沟通解决：在采取法律行动之前，建议先尝试与对方进行友好沟通，了解对方不归还的原因，并尝试达成和解。有时候，问题可能只是出于误解或疏忽，通过沟通可以迅速解决。

三、法律途径解决

如果沟通无果，你可以考虑通过法律途径来解决问题。具体步骤如下：

1. 收集证据：

   • 保留好与物品相关的所有证据，如购买凭证、寄送记录、与对方的沟通记录等。
   • 如果可能的话，可以请第三方（如快递公司）提供物品寄送和签收的证明。

2. 发送律师函：

   • 你可以委托律师向对方发送律师函，正式要求对方返还物品。律师函通常具有一定的法律效力，可以促使对方认真对待你的要求。

3. 提起诉讼：

   • 如果对方仍然拒绝返还，你可以向法院提起诉讼，要求对方返还物品或赔偿损失。
   • 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明物品属于你，以及对方无正当理由拒绝返还的事实。
   • 法院将根据事实和法律规定作出判决，要求对方返还物品或赔偿相应损失。

四、注意事项

1. 时效性：注意诉讼时效的问题。一般来说，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你需要在知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起三年内提起诉讼。

2. 物品价值：如果物品价值不高，考虑是否值得通过法律途径来解决。有时候，通过法律途径解决可能涉及较高的时间和金钱成本。

3. 专业咨询：在整个过程中，如果你对法律程序或证据收集等方面有疑问，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

总结来说，如果有人寄东西给你后不归还，你可以先尝试友好协商解决。如果协商无果，你可以通过收集证据、发送律师函或提起诉讼等法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，务必注意保留好相关证据，并在必要时寻求专业律师的帮助。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。