面对车间主任故意刁难员工的情况，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
收集证据：
- 首先，员工应当尽可能收集车间主任刁难自己的证据，这包括但不限于书面记录（如工作安排不合理、无故批评等）、录音、录像或同事的证言。这些证据将在后续维权过程中起到关键作用。
内部沟通：
- 员工可以尝试与车间主任进行直接沟通，表达自己的感受和困惑，看是否能够通过协商解决问题。如果沟通无果，或者车间主任的行为持续存在，员工可以向上级领导或人力资源部门反映情况，寻求内部调解。
申请劳动仲裁：
- 如果内部沟通无果，员工可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，员工需要提交相关证据，证明车间主任的行为构成了对员工的刁难或侵权。劳动仲裁委员会将依法进行调解或裁决，保护员工的合法权益。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁结果不满意，或者车间主任的行为已经严重侵犯了员工的合法权益（如造成经济损失、精神损害等），员工可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，员工需要提供充分的证据来支持自己的主张，法院将依法进行审理并作出判决。
寻求法律援助：
- 在整个维权过程中，如果员工感到自己无法单独应对，可以寻求法律援助。这包括咨询专业律师、加入劳动者维权组织或寻求工会等组织的帮助。这些机构或个人将提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助员工更好地维护自己的权益。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有平等的就业和选择职业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利等。车间主任故意刁难员工的行为可能违反了这些法律规定，员工有权依法维权。
- 在维权过程中，员工应当保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，员工应当了解自己的权利和义务，依法行使权利并履行义务。
可能的法律后果：
- 如果车间主任的行为被认定为违法或侵权，他可能需要承担相应的法律责任，包括赔偿员工的经济损失、精神损害赔偿等。同时，车间主任的行为也可能受到用人单位的纪律处分或解雇等后果。
总结与建议：
面对车间主任的故意刁难，员工应当积极收集证据、尝试内部沟通、申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自己的合法权益。在整个过程中，员工可以寻求法律援助来增强自己的维权能力。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。