偷东西并非只有视频监控能够立案，但视频监控是重要的证据之一。在判断是否立案时，公安机关会综合考虑多个因素，而不仅仅是依赖视频监控。以下是对此问题的详细分析：
一、立案的基本条件
根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，盗窃公私财物，数额较大的（通常指一千元至三千元以上，具体标准因地区而异），或者存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形的，将受到法律制裁。公安机关在接到报案后，会审查是否存在犯罪事实及是否需要追究刑事责任。这意味着，除了视频监控外，盗窃金额、盗窃次数、盗窃方式等都是立案时需要考虑的因素。
二、视频监控在立案中的作用
证据价值：视频监控能够清晰地记录犯罪嫌疑人的作案过程，包括其外貌特征、作案手法等，为案件的侦破提供有力的证据。在法庭上，视频监控录像也可以作为指控犯罪嫌疑人的重要证据。
提高侦破率：有了视频监控，公安机关可以更快地锁定犯罪嫌疑人，提高案件的侦破率。这对于维护社会治安、打击犯罪具有重要意义。
三、立案的综合判断因素
盗窃金额：达到当地规定的“数额较大”标准是立案的重要依据。如果视频监控显示被盗财物的价值达到或超过此标准，那么公安机关通常会立案侦查。
特殊情节：即便盗窃金额未达标准，但存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等特殊情节的，也应立案。这些情节反映了犯罪嫌疑人的主观恶性和社会危害性，是立案时需要考虑的重要因素。
其他证据：除了视频监控外，公安机关还会结合报案人的陈述、现场勘查结果、证人证言等其他证据进行综合判断。如果认为构成盗窃罪且需要追究刑事责任的，那么会立案侦查。
四、建议与指导
如果您遭遇了盗窃且有视频监控记录，我建议您：
及时报案：向当地公安机关报案，并提供视频监控录像等相关证据。这有助于公安机关尽快展开调查，锁定犯罪嫌疑人。
配合调查：在公安机关调查过程中，积极配合提供相关信息和证据。这有助于加快案件的侦破进度，为您追回损失。
保护现场：在报案前，尽量保护好盗窃现场，不要破坏或移动任何可能作为证据的物品。这有助于公安机关更准确地还原案件经过，提高侦破率。
总之，偷东西并非只有视频监控能够立案。在判断是否立案时，公安机关会综合考虑多个因素。如果您遭遇了盗窃且有视频监控记录，请及时向公安机关报案并提供相关证据，以便尽快侦破案件并追回损失。如果您还有其他法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。