针对您签订买卖协议后对方不给钱并关机的情况，我首先明确结论：您有权通过法律途径追究对方的违约责任，并要求其支付货款及可能的违约金或赔偿损失。以下是从不同角度为您进行的分析和建议：
一、法律背景与依据
合同效力：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。
- 您与对方签订的买卖协议，若内容合法、形式合规，则具有法律效力，双方均应遵守。
违约责任：
- 对方未按约定支付货款，构成违约。根据《民法典》的规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 您有权要求对方继续履行合同，即支付货款；若对方无法继续履行或拒绝履行，您还有权要求其赔偿因违约造成的损失。
二、法律建议与行动步骤
收集证据：
- 保留好买卖协议原件或复印件，作为证明双方存在合同关系的直接证据。
- 收集与交易相关的其他证据，如发货单、收货单、沟通记录（包括短信、微信、邮件等）等，以证明您已按约定履行了供货义务。
- 若对方关机或无法联系，可尝试通过其他途径获取其联系方式或住址，以便后续法律程序的需要。
发送催款函：
- 在采取法律行动前，可先向对方发送一份正式的催款函，明确要求其支付货款及可能产生的违约金或利息，并设定一个合理的付款期限。
- 催款函应通过可追溯的方式发送（如邮寄、电子邮件等），并保留好发送凭证。
提起诉讼或申请仲裁：
- 若对方在催款函设定的期限内仍未支付货款，您可向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求对方支付货款及赔偿损失。
- 若双方在合同中约定了仲裁条款，则可根据约定向指定的仲裁机构申请仲裁。
- 在诉讼或仲裁过程中，您需要提交相关证据以支持您的主张，并可能需要出庭作证或接受对方的质证。
申请财产保全：
- 为防止对方在诉讼或仲裁过程中转移财产，导致判决或裁决无法执行，您可在提起诉讼或申请仲裁前或同时，向法院申请财产保全措施。
- 财产保全措施包括查封、扣押、冻结对方的财产等，以确保判决或裁决能够得到有效执行。
三、可能的法律后果
对方支付货款及违约金：
- 若法院或仲裁机构认定对方构成违约，并判决或裁决其支付货款及可能的违约金或赔偿损失，则对方需按判决或裁决履行付款义务。
对方财产被执行：
- 若对方拒不履行判决或裁决，您可向法院申请强制执行，法院将依法对对方的财产进行查封、扣押、拍卖等措施，以强制其履行付款义务。
对方信用受损：
- 对方因违约行为可能面临信用受损的后果，如被列入失信被执行人名单等，这将对其未来的商业活动和个人生活产生不利影响。
最后，我建议您在处理此类纠纷时保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。