核心结论：75岁老人被电动车撞伤大脑出血住院后，出院手续的办理主要涉及医疗流程和后续法律权益保障两方面，以下为你详细说明。
一、出院手续的医疗流程办理
- 医生评估与同意：首先，主治医生会对老人的身体恢复情况进行全面评估，确认老人符合出院条件，比如生命体征稳定、出血情况得到有效控制、身体各项指标基本正常等。只有医生认为可以出院，才会开具出院医嘱。这是出院手续办理的关键前提，因为医生的专业判断直接关系到老人出院后的健康安全。
- 办理出院结算：家属需要携带老人住院时缴纳的押金凭证等相关材料，到医院的住院结算窗口办理出院结算手续。结算内容包括住院期间的各项费用，如床位费、护理费、检查费、治疗费、药品费等。医院会根据实际发生的费用进行核算，多退少补。在结算过程中，要仔细核对费用清单，确保每一项费用都合理准确。如果有疑问，可以及时向医院工作人员咨询。
- 领取出院资料：结算完成后，医院会提供一系列的出院资料，包括出院小结、诊断证明、病历复印件等。出院小结会详细记录老人住院期间的基本情况、诊断结果、治疗过程、出院时的身体状况以及出院后的注意事项等；诊断证明则明确老人的疾病诊断情况；病历复印件包含了老人住院期间的详细医疗记录。这些资料对于老人后续的康复治疗、保险理赔以及可能的法律诉讼都非常重要，一定要妥善保管。
二、后续法律权益保障相关事项
- 保留证据：在老人住院期间以及出院后，要尽可能保留与事故相关的各种证据。比如事故现场的照片、视频，如果有目击证人，要记录下他们的联系方式和证言；电动车的相关信息，包括车主身份、车辆牌照等；老人住院期间的医疗费用票据、诊断证明、病历等资料。这些证据在后续处理事故赔偿等法律问题时，将起到至关重要的作用。
- 与肇事方沟通协商：出院后，家属可以与电动车肇事方就事故赔偿问题进行沟通协商。赔偿范围通常包括老人的医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等实际支出费用，以及如果老人因事故导致残疾，还可能涉及残疾赔偿金等。在协商过程中，要保持冷静和理性，依据相关法律法规和实际情况提出合理的赔偿要求。如果双方能够达成一致意见，可以签订书面赔偿协议，明确赔偿金额、支付方式、支付时间等具体事项。
- 寻求法律途径解决：如果与肇事方协商无法达成一致，或者肇事方拒绝承担赔偿责任，家属可以考虑通过法律途径维护老人的合法权益。可以向法院提起民事诉讼，要求肇事方承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，需要提交前面提到的各种证据材料，以证明事故的发生经过、老人的损伤情况以及与事故之间的因果关系等。法院会根据双方提供的证据和相关法律法规进行审理和判决。
在整个过程中，如果遇到任何法律问题，比如对赔偿标准不清楚、不知道如何收集证据、与肇事方协商陷入僵局等，都可以随时向我咨询，我会为你提供专业、详细的法律解答和建议。