即使打架造成轻伤且没有监控证据，打人者也不能简单地通过不承认来逃避法律责任。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、证据形式的多样性
在法律程序中，证据的形式是多样的，不仅仅局限于监控录像。对于打架轻伤这类案件，即使没有监控，以下证据也可能被采纳：
- 证人证言：现场目击者的证言是重要证据。他们可能详细描述打架的时间、地点、参与人员及过程，为案件提供关键线索。
- 伤情鉴定：专业医疗机构的伤情鉴定报告是确定损伤程度的关键证据。它能直接关联打架事实与伤害后果，为案件定性提供依据。
- 物证：现场遗留的物品、痕迹等也是重要线索。如损坏物品、衣物撕扯痕迹、血迹等，均可能为案件调查提供有力支持。
- 当事人陈述：虽然打人者可能不承认，但双方当事人的陈述仍会被司法机关考虑。结合其他证据，司法机关会综合判断事实真相。
二、法律对证据的要求
根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第五十五条，对一切案件的判处都要重证据，重调查研究，不轻信口供。这意味着，即使没有打人者的口供，只要其他证据确实、充分，司法机关仍然可以认定打人者有罪并处以刑罚。证据确实、充分应当符合以下条件：
- 定罪量刑的事实都有证据证明；
- 据以定案的证据均经法定程序查证属实；
- 综合全案证据，对所认定事实已排除合理怀疑。
三、死不承认的法律风险
- 可能面临更严厉处罚：在有其他确凿证据的情况下，死不承认可能被视为拒不配合调查、态度恶劣，从而在量刑或处罚决定中受到不利影响。
- 承担伪证责任：故意作虚假陈述以掩盖事实真相，可能构成伪证行为。根据情节轻重，将面临罚款、拘留等行政处罚，甚至可能被追究刑事责任。
四、面对打架纠纷的正确应对方式
- 积极配合调查：当事人应冷静面对，积极配合公安机关及其他执法机构的调查工作，如实陈述事实情况。
- 合法辩护与申诉：如果认为自己存在正当防卫等合理情节，或通过其他途径认为存在误解或误判，应通过合法途径进行辩护和申诉。
- 寻求专业法律帮助：在面对复杂的法律问题时，及时寻求专业律师的帮助是明智之举。作为专业律师，我可以提供专业的法律建议和指导，有效维护当事人的合法权益。
结论：即使没有监控证据，打人者也不能通过不承认来逃避法律责任。正确的做法应是积极配合调查，如实陈述事实，并通过合法途径进行辩护和申诉。如果您或他人面临此类法律问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。