根据《消费者权益保护法》，在寿司里吃到小飞虫属于食品安全问题，您有权依法维权。以下是具体处理步骤和法律依据：

1. 立即保留证据

• 拍照/录像：用手机拍摄寿司中的飞虫、用餐环境及店铺标识，确保画面清晰显示异物与食物的关联性。
• 保存食物：若可能，将未食用的寿司及飞虫密封保存（如用保鲜袋装好），作为后续检验或协商的实物证据。
• 留存消费凭证：保存小票、支付记录或电子订单，证明消费行为与商家关系。

2. 与商家协商解决

• 要求合理赔偿：根据《食品安全法》第148条，若食品不符合安全标准，消费者可要求：
  • 退款：退还该寿司的费用；
  • 赔偿损失：如因食用导致身体不适的医疗费、误工费等；
  • 惩罚性赔偿：若未造成人身损害，可主张价款10倍或损失3倍的赔偿（最低1000元）。
• 书面确认：若商家同意赔偿，要求其出具书面协议（如签字确认的赔偿单），避免口头承诺无据。

3. 向第三方投诉

• 12315平台投诉：通过全国12315互联网平台或拨打12315热线，提交证据并说明情况，要求市场监管部门介入调查。
• 现场投诉：若在商场内用餐，可联系商场客服协助处理，部分商场对入驻商家有先行赔付机制。
• 社交媒体曝光：在合法范围内通过平台反馈（需确保内容真实），可能促使商家主动解决。

4. 法律途径维权

• 起诉条件：若协商、投诉无果，或商家拒绝赔偿，可向法院提起民事诉讼，主张：
  • 返还餐费；
  • 赔偿医疗费、交通费等实际损失；
  • 惩罚性赔偿（如符合《食品安全法》情形）。
• 诉讼准备：需整理证据清单（照片、凭证、沟通记录等），并撰写起诉状。

5. 特殊情况处理

• 身体不适：若食用后出现腹泻、呕吐等症状，立即就医并保留病历、费用单据，作为索赔依据。
• 商家拒不认账：可申请市场监管部门委托第三方机构对食物进行检测，若检测出卫生问题，商家将面临行政处罚。

温馨提示：处理过程中保持冷静，避免与商家发生冲突。若对流程不熟悉，可随时向我咨询具体操作细节。