结论：在您于小餐饮店吃到飞虫，而经营者表示无辜的情况下，您有权要求经营者承担相应的法律责任。具体处理方式需根据实际情况，结合法律规定和证据情况来综合判断。以下是从不同角度为您提供的详细分析：
一、法律背景与依据
消费者权益保护法：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买、使用商品或接受服务时，享有人身、财产安全不受损害的权利。若餐饮店提供的食品中存在飞虫等异物，显然违反了这一规定，侵害了您的合法权益。
食品安全法：
- 《中华人民共和国食品安全法》明确规定，食品生产经营者应当保证其生产经营的食品符合食品安全标准，不得含有危害人体健康的有害物质。飞虫作为异物，显然不符合食品安全标准，餐饮店应承担相应的法律责任。
二、处理方式与建议
与经营者协商：
- 首先，您可以尝试与餐饮店的经营者进行协商，要求其承认错误并给出合理的赔偿方案。在协商过程中，您可以明确指出食品中存在飞虫的事实，并引用相关法律法规作为依据。
向消费者协会或相关部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会或市场监管部门进行投诉。这些机构具有调解和查处违法行为的职责，可以帮助您维护合法权益。在投诉时，您需要提供详细的证据，如照片、视频或证人证言等。
寻求法律途径解决：
- 如果上述方式均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼，要求餐饮店承担民事赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明餐饮店存在过错，并造成了您的损失。
三、可能面临的法律后果
对于经营者：
- 如果餐饮店被认定存在过错，可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿您的医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。同时，市场监管部门还可能对其处以罚款、吊销营业执照等行政处罚。
对于您：
- 如果您能够提供充分的证据来证明自己的权益受到了侵害，并成功通过法律途径维护了自己的权益，那么您将获得相应的赔偿。但需要注意的是，在诉讼过程中，您也需要承担一定的诉讼成本和时间成本。
四、实际操作中的注意事项
保留证据：
- 在发现食品中存在飞虫后，您应立即拍照或录像留存证据，并尽可能保留好食品样本和消费凭证（如发票、收据等）。这些证据将在后续的协商、投诉或诉讼过程中发挥重要作用。
及时行动：
- 一旦发现权益受到侵害，您应尽快采取行动，避免证据灭失或时效过期。同时，及时与经营者沟通并寻求解决方案，也有助于减少损失和纠纷的扩大。
作为张东海律师，我建议您在处理此类纠纷时保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律帮助。