针对骑手利用超时退款不赔付故意不送的情况，你可以按照以下思路来处理：

1. 明确合同关系与责任：

   • 首先，要确认你与骑手或骑手所属的平台之间是否存在有效的合同关系。在大多数情况下，用户是通过外卖平台下单，平台再指派骑手进行配送，因此合同关系主要存在于用户与平台之间。
   • 如果骑手故意不送且利用超时退款规则，这可能构成平台对用户的违约。平台有责任确保骑手按照约定时间完成配送，若未履行，则应承担相应的违约责任。

2. 收集证据：

   • 在处理此类纠纷时，证据至关重要。你需要收集订单信息、配送时间记录、与骑手的沟通记录（如有）、以及超时退款的相关证明等。
   • 这些证据将有助于你证明骑手或平台的行为构成了违约，并为你后续的维权行动提供有力支持。

3. 与平台协商：

   • 一旦收集到足够的证据，你可以首先尝试与平台进行协商，要求平台对骑手的行为进行调查，并给出合理的解决方案。
   • 平台可能会根据内部规定对骑手进行处罚，并为你提供相应的补偿，如退款、优惠券等。

4. 寻求法律途径：

   • 如果与平台协商无果，或者你认为平台的解决方案不足以弥补你的损失，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 你可以向消费者协会投诉，或者向法院提起诉讼，要求平台承担违约责任，并赔偿你的损失。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明平台的行为构成了违约，以及你因此遭受的损失。

5. 预防措施：

   • 为了避免类似情况的发生，你可以在选择外卖平台时，关注平台的信誉和口碑，选择那些服务质量高、用户评价好的平台。
   • 同时，在下单时，你可以仔细阅读平台的配送规则和退款政策，了解自己的权益和义务。

在处理此类纠纷时，你需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性，不要因为情绪激动而做出过激的行为。
• 及时收集证据，确保自己的权益得到充分保障。
• 在与平台协商或寻求法律途径时，要遵循法律程序和规定，不要采取非法手段来维护自己的权益。

最后，如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。