结论：加工户告知老板不干了并让其找人后，并不意味着只能不干，具体是否继续履行合同需视合同条款、双方协商及法律规定而定。
分析：
合同条款的约束：
- 首先，需要查看货物买卖合同或加工合同中是否有关于加工户提前解除合同、违约责任等条款。如果合同中有明确规定，加工户需按照合同条款承担相应的责任，而老板也有权根据合同条款要求加工户继续履行或赔偿损失。
- 若合同中没有明确规定，则需依据《民法典》等相关法律法规来判断双方的权利义务。
双方协商的可能性：
- 加工户告知老板不干了，这实际上是一个解除合同的意向表达。但合同是否真正解除，还需双方协商一致。如果老板能够找到合适的替代人选，并且加工户也同意以某种方式（如支付违约金、赔偿损失等）来解除合同，那么双方可以协商解除合同。
- 如果加工户单方面决定不干，而老板不同意，且合同中没有允许单方面解除的条款，那么加工户可能构成违约，需承担违约责任。
法律规定的适用：
- 根据《民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，如果加工户未经老板同意擅自不干，老板有权要求加工户继续履行合同或赔偿损失。
- 同时，如果加工户的不干行为给老板造成了其他损失（如因延迟交货导致的客户流失、额外运输费用等），老板也有权要求加工户赔偿这些损失。
建议：
- 对于加工户：在决定不干之前，应仔细审查合同条款，了解自己的权利和义务。如果确实需要解除合同，应与老板进行充分协商，并尽可能达成书面协议以明确双方的责任和义务。
- 对于老板：在收到加工户的不干通知后，应及时与加工户沟通，了解其真实意图和原因。如果加工户确实无法继续履行合同，老板应尽快寻找替代人选，并考虑是否要求加工户承担违约责任或赔偿损失。
后续行动：
- 如果双方无法协商一致，可以考虑通过法律途径解决纠纷。老板可以起诉加工户要求继续履行合同或赔偿损失；加工户也可以反诉老板要求解除合同或确认合同无效等。
- 在整个过程中，建议双方都保留好相关证据（如合同、沟通记录、损失证明等），以便在需要时提供给法院或仲裁机构。
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