当您对水稻保险公司聘请的第三方定损结果不认可时，可以按照以下步骤来处理：

一、与保险公司沟通

1. 详细阐述不认可原因：

   • 首先，您需要明确自己对定损结果不认可的具体原因，比如定损金额过低、定损项目不全面等。
   • 接着，与保险公司取得联系，详细、清晰地阐述您的不认可原因，并要求保险公司提供定损的详细依据和标准。

2. 争取重新评估：

   • 在沟通中，您可以提出希望保险公司能够重新评估定损结果的请求。
   • 如果保险公司同意重新评估，那么您需要配合提供相关的证据和资料，以便保险公司进行更准确的定损。

二、委托有资质的第三方评估机构

1. 选择评估机构：

   • 如果与保险公司的沟通没有达成一致，您有权委托有资质的第三方评估机构对水稻损失进行重新评估。
   • 在选择评估机构时，要确保其具有相关的资质和经验，以保证评估结果的公正性和准确性。

2. 进行评估并获取报告：

   • 委托评估机构后，按照其要求提供相关的证据和资料，如事故现场照片、水稻生长情况记录等。
   • 评估机构会进行现场勘查和评估，并出具详细的评估报告。

三、利用评估结果进行协商或诉讼

1. 与保险公司协商：

   • 拿到第三方评估机构的报告后，您可以再次与保险公司进行协商。
   • 将评估报告作为依据，提出您认为合理的赔偿金额和方案，争取与保险公司达成一致。

2. 向法院起诉：

   • 如果协商仍然没有结果，您可以考虑向有管辖权的法院起诉保险公司。
   • 在诉讼过程中，法院会指定专业机构进行定损，并根据定损结果和法律规定来判决保险公司应承担的赔偿责任。
   • 同时，您需要留好相关的证据和资料，如评估报告、事故现场照片、与保险公司的沟通记录等，以便在诉讼中提供有力的支持。

四、注意事项

1. 保留证据：

   • 在整个过程中，您需要妥善保留好相关的证据和资料，如事故现场照片、维修清单、沟通记录等。
   • 这些证据和资料在后续的协商或诉讼中可能会起到关键的作用。

2. 了解法律条款：

   • 在处理此类问题时，了解相关的法律条款和规定也是非常重要的。
   • 您可以查阅相关的保险法律法规，或者咨询专业的法律人士，以便更好地维护自己的合法权益。

总之，当您对水稻保险公司聘请的第三方定损结果不认可时，不要慌张。通过与保险公司的沟通、委托有资质的第三方评估机构进行评估、利用评估结果进行协商或诉讼等步骤，您可以有效地维护自己的合法权益。