判定离职协议显失公平而无效，核心在于证明协议订立时双方权利义务不对等、经济利益显著不平衡，且这种不平衡需达到违反公平原则的程度。以下从判定标准、具体情形及维权步骤三方面详细阐述：

一、判定标准

1. 权利义务不对等：协议中，劳动者的义务（如放弃追偿权、保密义务等）与获得的补偿（如经济补偿金、未休年假工资等）明显失衡。例如，劳动者需承担高额违约金，却仅获得极低的经济补偿。

2. 经济利益显著不平衡：协议约定的补偿与劳动者实际付出、应得回报差距巨大。如劳动者在职期间月薪2万，协议却仅约定支付1个月工资作为补偿。

3. 利用优势或缺乏经验：用人单位利用自身优势地位或劳动者缺乏经验，迫使劳动者接受不公平条款。如劳动者因急需资金，在对自身权益可能受损不知情的情况下签订离职协议。

二、具体情形

1. 利用危困状态：劳动者因突发重大疾病、家庭变故等急需资金，用人单位趁机压低补偿金额签订协议。

2. 协议内容严重失衡：正常离职补偿应较高，而协议约定极低，明显背离合理区间。如协议约定补偿金低于法定标准。

3. 订立时即显失公平：显失公平须在订立协议时就已存在，若离职后因市场变化等新情况导致对一方不利，不属此范畴。

三、维权步骤

1. 收集证据：关键在于证明协议显失公平。可收集工资条、工作时长记录、同岗位薪酬情况、协议签订时的背景资料（如劳动者急需资金的证明）等证据。

2. 与用人单位协商：指出协议显失公平问题，要求重新协商或撤销协议。协商时，可明确提出调整补偿金额、修改不公平条款等具体诉求。

3. 申请仲裁或提起诉讼：若协商无果，劳动者可向劳动争议仲裁机构申请仲裁，或向法院提起诉讼。仲裁机构或法院会审查协议订立时的背景、双方地位、权利义务分配等，若认定显失公平，会依法判定协议无效或部分无效。

法律建议：

• 及时行使撤销权：一旦被认定显失公平，受损害方有权请求法院或仲裁机构撤销该协议。但需注意，行使撤销权有时间限制，一般应在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使。

• 充分准备证据：主张显失公平需有充分证据证明，否则难以得到支持。因此，在签订离职协议前，劳动者应仔细阅读协议条款，确保自身权益不受损害；若已签订不公平协议，应及时收集证据，准备维权。

• 寻求专业帮助：在仲裁或诉讼过程中，如何更好地阐述自身权益诉求、如何应对用人单位可能提出的反驳观点等，均需要专业法律知识。因此，建议劳动者在维权过程中寻求专业律师的帮助。

案例参考：

• 某劳动者因家庭变故急需资金，用人单位趁机压低补偿金额签订离职协议。后劳动者收集证据，证明协议显失公平，向劳动争议仲裁机构申请仲裁。仲裁机构审查后，认定协议无效，要求用人单位按法定标准支付经济补偿。

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