一般情况下，公司不能仅因员工肥胖而不录取员工，但存在特殊情况。以下从不同角度为您详细分析：

法律层面

依据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，用人单位在招聘过程中，不得以与工作能力、业绩无直接关联的因素，如肥胖等，作为不录取的唯一理由。肥胖本身并非法定不予录用的情形，若公司仅以员工肥胖为由拒绝录用，这可能构成就业歧视，违反了平等就业的原则。

特殊岗位情况

如果应聘的岗位有特定的身体条件要求，且这种要求与岗位的正常履职密切相关，同时公司在招聘时已经明确告知了该岗位的身体条件标准，那么在这种情况下，公司以员工肥胖无法适应该岗位要求为由拒绝录用，可能具有一定的合理性。例如，某些需要高强度体力劳动或者对形象有特定要求的岗位（如模特、运动员等），公司可能会对员工的体重、身材等有一定的考量。但即便如此，公司也需要有充分的证据证明肥胖确实会影响员工在该岗位上的正常工作，否则仍可能面临法律风险。

实际案例参考

有这样一个案例，一位90公斤的小伙，毕业后连遭3家公司拒绝。虽然不能直接断定就是因为肥胖，但从人力资源经理的隐晦表述中可以看出，超重肥胖可能会被纳入考量范围，因为用人单位可能会担心超重肥胖者存在一些基础疾病，影响后续工作。不过，这并不意味着公司可以随意以肥胖为由拒绝录用，而是需要综合考虑多种因素，并且要有合理的依据。

应对建议

如果您在求职过程中遇到公司以肥胖为由拒绝录用的情况，您可以采取以下措施：

1. 收集证据：保留好与公司的沟通记录，如邮件、短信、面试通知等，以及公司拒绝录用的相关证明，如拒绝录用的邮件、通知等。
2. 与公司沟通：尝试与公司进行沟通，了解公司拒绝录用的具体原因，看是否可以提供一些证明自己能够胜任该岗位的材料或方案。
3. 寻求法律帮助：如果认为公司的行为构成了就业歧视，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

总之，公司在招聘过程中应该遵循平等、公正的原则，不得以不合理的因素拒绝录用员工。如果您在求职过程中遇到相关问题，欢迎随时向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。