在刑事案件中，被公安机关定为盗窃且检察机关已经两次退回补充侦查后，理论上仍然存在更改罪名的可能性。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律程序角度
退回补充侦查的意义：
- 检察机关退回补充侦查，通常是因为案件证据不足或存在需要进一步查清的事实。这并不意味着案件已经定型，而是给公安机关一个补充证据、完善案件的机会。
- 在补充侦查期间，如果公安机关发现了新的证据或事实，这些证据或事实可能指向其他罪名，那么检察机关在审查起诉时就有可能根据新的证据或事实更改罪名。
更改罪名的法律程序：
- 检察机关在审查起诉时，如果认为案件事实与最初认定的罪名不符，或者发现了新的证据指向其他罪名，可以依法更改罪名。
- 更改罪名需要经过严格的法律程序，包括重新审查案件事实、证据，以及可能需要的补充侦查等。
二、实际操作角度
证据的收集与审查：
- 在刑事案件中，证据是定罪量刑的关键。如果公安机关在补充侦查期间收集到了新的证据，这些证据可能改变案件的性质，从而影响罪名的认定。
- 检察机关在审查起诉时，会严格审查案件证据，确保罪名的认定与案件事实相符。如果发现证据不足或存在矛盾，可能会要求公安机关进一步补充侦查，或者根据现有证据更改罪名。
辩护律师的作用：
- 在刑事案件中，辩护律师的作用至关重要。他们可以通过审查案件证据、提出辩护意见等方式，为被告人争取合法权益。
- 如果辩护律师认为案件事实与最初认定的罪名不符，或者发现了有利于被告人的证据，可以向检察机关提出更改罪名的建议。
三、可能的风险与后果
罪名更改对被告人的影响：
- 罪名更改可能对被告人的量刑产生影响。不同罪名的量刑标准可能不同，因此更改罪名可能导致被告人面临不同的刑罚。
- 被告人有权对更改的罪名提出异议，并通过法律途径维护自己的合法权益。
法律程序的严谨性：
- 更改罪名需要经过严格的法律程序，确保罪名的认定与案件事实相符。如果检察机关随意更改罪名，可能会损害法律的严肃性和公正性。
- 因此，检察机关在更改罪名时会非常谨慎，确保每一步都符合法律规定。
四、建议与行动
积极配合调查：
- 如果您或您的亲友被公安机关定为盗窃且检察机关已经退回补充侦查，建议积极配合公安机关的调查工作，提供有利于自己的证据和线索。
及时咨询专业律师：
- 在这种情况下，及时咨询专业律师是非常重要的。律师可以为您提供法律咨询、代理申诉等法律服务，帮助您维护合法权益。作为专业律师，我会根据您的具体情况，为您提供详细的法律建议和辩护策略。
关注案件进展：
- 密切关注案件的进展情况，及时了解检察机关的审查意见和可能的罪名更改情况。如果有任何疑问或不满，可以通过法律途径表达自己的诉求。