针对您提出的“单位要定薪定岗怎么办”的问题，这是一个涉及机构改革、人员配置以及工资核定等多个方面的综合性问题。下面，我将结合相关政策和实践，为您详细解答。
一、定岗定员的基本原则和指导思想
首先，定岗定员是机构改革的重要环节，其指导思想是坚持干部队伍“四化”方针（革命化、年轻化、知识化、专业化）和德才兼备标准，旨在保留工作骨干、优化人员结构、发挥个人专长、提高行政效率，从而建立一支高素质专业化的公务员或事业单位工作人员队伍。定岗定员的原则通常包括工作需要、群众参与、综合考评、组织决定等。
二、定岗定员的具体规定和条件
职位设置：根据机构改革“三定”规定（定职能、定机构、定编制），重新合理设置职位，并修订职位说明书。
领导职数设置：明确处级领导职数和非领导职务职数的设置标准，确保符合相关规定。
人员条件：定岗人员需符合一定的基本条件，如坚定贯彻执行党的基本路线、有较强的事业心和责任感、符合文化结构、年龄结构和专业知识结构要求等。
三、定岗定员的程序
公布职位：根据职位分类要求修订职位说明书，并公布内设机构、编制、各具体职位及职位任职条件。
公开报名：符合定岗基本条件的人员自行申请拟任职的职位。
资格审查：对公开报名人员进行资格条件审查。
考核考试：采取述职、答辩、情景模拟等测试方法，对拟定岗人员进行必要的考试考核。
民主测评：在一定范围内对拟定岗人员进行民意测验，听取群众意见。
组织考察：对拟定岗人员进行考察，综合提出具体拟定岗人选。
决定任命：按干部管理权限审批，党委（党组）集体讨论决定岗位人选。
四、定薪（工资核定）的相关程序
在定岗定员完成后，接下来就是定薪环节。机关事业单位工作人员的工资核定通常需要提供以下材料：
个人人事档案：用于核实个人基本信息和工作经历。
职务（职称）材料：按干部管理权限任命的职务或职称材料，用于确定工资级别。
招（考录）审批件：证明个人是通过正规渠道进入单位的。
行政介绍信和工资介绍信：用于办理工资转移和核定手续。
公务员登记审批表或事业单位岗位设置审批表：根据单位性质提供相应材料。
办理程序：由单位工资经办人员携带工资软件系统中打印的工资审批表及所需材料到人社局工资福利科进行审批。
五、建议与注意事项
密切关注政策动态：及时了解并掌握最新的定岗定员和工资核定政策，确保单位操作符合规定。
加强沟通与协调：在定岗定员过程中，加强与上级部门、人事部门以及员工的沟通与协调，确保工作顺利进行。
注重公平与公正：在定岗定员和工资核定过程中，坚持公平、公正的原则，避免出现不公平、不公正的现象。
做好员工思想工作：定岗定员和工资核定可能涉及员工的切身利益，因此要做好员工的思想工作，确保员工理解和支持单位的工作。
综上所述，单位要定薪定岗需要遵循一定的原则和程序，并确保符合相关政策规定。希望以上解答能对您有所帮助。如有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告知。