当合伙人擅自卖掉了合伙的东西时，这确实是一个需要严肃处理的问题，因为它可能涉及到违约、侵权以及合伙企业利益的损害。以下是对这一问题的详细解答：

首先，从违约的角度来看，如果合伙人擅自卖掉了合伙的东西，这明显违反了与其他合伙人之间的合伙协议（如果有的话）。合伙协议是合伙人之间共同遵守的规则，它规定了合伙人的权利、义务以及合伙财产的管理和使用方式。因此，其他合伙人有权依据合伙协议，要求该擅自售卖的合伙人恢复原状，即返还卖掉的物品或赔偿相应的损失。如果物品无法恢复原状，那么应根据物品的实际价值进行赔偿。

其次，除了违约责任外，该合伙人的行为还可能构成侵权。因为合伙财产属于全体合伙人共同所有，任何一位合伙人都没有权利单独处置。擅自售卖合伙财产，无疑损害了其他合伙人的财产权益，因此需要承担侵权责任。这包括赔偿因售卖行为给其他合伙人造成的直接和间接损失。

再者，如果擅自售卖行为给合伙企业造成了重大损失，那么该合伙人还可能需要承担更严重的法律责任。这可能涉及到行政处罚或刑事处罚，具体取决于售卖行为的性质、后果以及相关法律法规的规定。

最后，对于这种情况，合伙人之间可以先尝试通过协商来解决。协商是解决纠纷的一种有效方式，它可以在不破坏合伙人关系的前提下，达成一个双方都能接受的解决方案。如果协商不成，那么其他合伙人可以通过法律途径来维护自身的权益，比如向法院提起诉讼，要求擅自售卖的合伙人承担相应的法律责任。

综上所述，合伙人擅自卖掉合伙的东西是一个严重的问题，它涉及到违约、侵权以及合伙企业利益的损害。其他合伙人有权要求该合伙人恢复原状、赔偿损失，并可能要求其承担违约责任和侵权责任。如果协商不成，可以通过法律途径来维护自身的权益。