核心结论：即便老板出现跳河等极端情况，您依然可以通过合法途径追讨工资，具体可从以下角度处理：

1. 优先确认劳动关系与工资证据

• 劳动关系证明：收集劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、同事证言等材料，证明您与用人单位存在劳动关系。
• 工资数额证据：保留银行转账记录、微信/支付宝转账截图、现金签收单等，明确欠薪金额及时间。
• 法律依据：根据《劳动合同法》第30条，用人单位拖欠工资，劳动者可依法向法院申请支付令。

2. 向劳动监察部门投诉

• 流程：携带证据到当地劳动保障监察大队（通常设在人社局）提交书面投诉材料，要求责令用人单位限期支付工资。
• 优势：处理周期较短（一般60日内），若用人单位拒不执行，可进一步申请法院强制执行。
• 注意：即使老板失联或企业停业，劳动监察部门仍可追查企业财产（如账户余额、设备等）用于支付工资。

3. 申请劳动仲裁

• 适用情形：若劳动监察未解决，或需主张经济补偿金、双倍工资等额外权益。
• 流程：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，需明确仲裁请求（如支付工资XX元、解除劳动合同经济补偿XX元）。
• 结果：仲裁裁决生效后，用人单位仍不履行的，可申请法院强制执行。

4. 企业破产情况下的特殊处理

• 若企业进入破产程序：根据《企业破产法》第113条，职工工资属于优先清偿的债权（优先于普通债权），您需在法院规定的债权申报期内向管理人申报债权。
• 操作建议：联系法院指定的破产管理人，提交劳动合同、工资证明等材料，参与债权人会议主张权利。

5. 老板个人责任与财产追索

• 若老板为自然人独资企业：根据《公司法》第63条，若老板无法证明企业财产独立于个人财产，您可要求其以个人财产清偿债务。
• 若老板失联或死亡：可向其继承人主张权利（在继承遗产范围内清偿债务），但需通过法院诉讼程序确认债权。

6. 紧急情况下的法律援助

• 若您生活困难：可向当地法律援助中心申请免费法律帮助（需符合经济困难标准）。
• 维权途径：拨打12333（全国劳动保障热线）或12348（法律服务热线）咨询具体操作。

温馨提示：追讨工资需依法进行，避免采取过激行为（如扣押财物、非法拘禁等），否则可能承担法律责任。如有疑问，可直接向我提问，我会结合您的具体情况进一步分析。