餐厅不给请假是否违法，需根据具体情况来判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、一般情况下的请假权利
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者享有休息休假的权利。这包括正常的周末休息、法定节假日休息以及根据工作年限享有的年假等。
- 当劳动者因个人原因（如生病、家庭事务等）需要请假时，用人单位应当根据实际情况予以批准，除非该请假会严重影响单位的正常运营且无法通过其他方式调整。
请假流程：
- 餐厅作为用人单位，应当建立合理的请假制度，明确请假的流程、审批权限以及请假期间的工资待遇等。
- 劳动者在请假时，应按照餐厅的请假制度提前申请，并说明请假的原因和期限。
不批准请假的合法性：
- 如果餐厅无正当理由拒绝劳动者的请假申请，且该请假并不影响餐厅的正常运营或已通过其他方式（如调休、临时工等）进行调整，那么餐厅的行为可能构成对劳动者休息休假权利的侵犯。
二、特殊情况下的处理
餐厅经营需要：
- 餐饮行业因其特殊性，节假日或特定时段往往是经营高峰期。如果餐厅因经营需要无法批准劳动者的请假申请，且已通过其他方式（如支付加班费、调休等）对劳动者进行了补偿，那么餐厅的行为可能不构成违法。
- 但餐厅必须确保劳动者的工作时间不超过法定标准，即每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过四十四小时（特殊情况下可延长，但需支付加班费）。
劳动者权益保护：
- 如果餐厅既不批准劳动者的请假申请，又不依法支付加班费或提供调休等补偿措施，那么餐厅的行为就构成了对劳动者权益的侵犯。
- 在这种情况下，劳动者有权向当地劳动保障部门投诉，要求餐厅限期支付加班费或纠正其他违法行为。逾期不支付的，餐厅还需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
三、法律建议与维权途径
友好协商：
- 劳动者在遇到餐厅不给请假的情况时，应首先尝试与餐厅负责人进行沟通，明确指出自己的请假需求和餐厅应尽的义务。
- 通过友好协商，双方可以达成共识，找到既满足劳动者请假需求又不影响餐厅正常运营的解决方案。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对餐厅的用工情况进行检查，并责令其改正违法行为。
- 投诉时，劳动者应提供相关证据（如请假申请、工作记录、同事证言等）以支持自己的主张。
法律救济途径：
- 劳动者还可以申请劳动仲裁，要求餐厅支付加班费、补偿因未批准请假造成的损失等。
- 对仲裁结果不满意的，劳动者还可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序来维护自己的合法权益。
总结与建议：餐厅不给请假是否违法，需根据具体情况来判断。如果餐厅无正当理由拒绝劳动者的请假申请且未提供合理补偿，那么餐厅的行为可能构成违法。在这种情况下，劳动者应积极采取法律手段进行维权。同时，餐厅也应建立合理的请假制度，尊重劳动者的休息休假权利，以构建和谐的劳动关系。如果您在请假方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。