结论：偷了一次牛肉后，超市是否会追究，取决于多个因素，包括超市的管理策略、损失程度、是否发现盗窃行为以及是否选择报警等。
分析：
超市管理策略：
- 不同的超市有不同的管理策略。一些超市可能对小额盗窃采取较为宽容的态度，尤其是当盗窃物品价值不高时，可能选择不追究，以避免处理此类事件所带来的时间和成本消耗。
- 然而，也有超市对盗窃行为采取零容忍政策，无论盗窃物品价值大小，一旦发现，都会立即报警并追究法律责任。
损失程度：
- 如果盗窃的牛肉价值较高，超市可能会更倾向于追究责任，以弥补经济损失并维护自身权益。
- 相反，如果盗窃的牛肉价值较低，超市可能会考虑成本效益，选择不追究。
是否发现盗窃行为：
- 如果超市在盗窃发生时或之后很快发现了这一行为，并且有确凿的证据（如监控录像），那么超市很可能会选择报警并追究责任。
- 如果超市没有发现盗窃行为，或者虽然发现但无法确定具体责任人，那么超市可能无法追究。
是否选择报警：
- 即使超市发现了盗窃行为，是否选择报警也是超市需要考虑的一个因素。报警可能涉及时间、成本和可能的法律程序，超市可能会根据具体情况来决定是否报警。
- 如果超市选择报警，那么盗窃者将面临法律责任，包括可能的刑事处罚和民事赔偿。
法律建议：
- 无论超市是否追究，盗窃行为都是违法的，并可能面临法律责任。因此，建议遵守法律法规，不要进行任何盗窃行为。
- 如果已经发生了盗窃行为，并且担心超市会追究，建议主动向超市承认错误并赔偿损失，以减轻可能的法律后果。
- 如果超市已经报警，并且盗窃者被警方联系，建议积极配合调查，并考虑寻求法律援助以维护自身权益。
可能的法律后果：
- 如果盗窃行为被证实，盗窃者可能面临刑事处罚，如罚款、拘留或有期徒刑等，具体取决于盗窃物品的价值和情节严重程度。
- 盗窃者还可能需要向超市赔偿因盗窃行为所造成的损失。
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