针对您提出的“餐厅不给请假怎么处理”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要议题。首先，我们需要明确的是，劳动者有权根据自身情况申请请假，而用人单位在合理范围内应当予以批准，除非存在特殊情况或工作需要无法安排。

一、了解请假权利与规定

1. 法定假期与年假：根据《劳动法》及相关规定，劳动者享有法定节假日、年假等休息权利。若您申请的是法定假期或年假，餐厅无正当理由不得拒绝。

2. 事假与病假：对于事假和病假，虽然法律没有明确规定必须批准，但用人单位应考虑劳动者的实际情况，合理处理请假申请。若餐厅拒绝您的合理事假或病假申请，可能涉及侵犯劳动者权益。

二、与餐厅沟通协商

1. 明确请假原因与期限：在与餐厅沟通时，应明确说明请假的原因（如家庭紧急事务、个人健康问题等）和预计的请假期限，以便餐厅更好地理解您的需求。

2. 提出合理解决方案：如果餐厅因工作繁忙等原因暂时无法批准您的请假申请，您可以尝试提出合理的解决方案，如调整工作时间、寻找临时替代人员等，以减轻餐厅的工作压力。

三、寻求法律援助与投诉

1. 收集证据：若餐厅无理拒绝您的请假申请，您应收集相关证据，如请假申请记录、与餐厅的沟通记录等，以备后续维权之需。

2. 向劳动保障监察机构投诉：根据《劳动保障监察条例》及相关规定，您可以向有管辖权的劳动保障监察机构投诉餐厅的违法行为。投诉时，应提交投诉文书，明确说明餐厅的违法行为、您的合法权益受到侵害的事实以及投诉请求事项。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果投诉未能解决问题，您还可以考虑申请劳动仲裁或提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

四、注意事项

1. 保持冷静与理性：在处理此类问题时，应保持冷静与理性，避免与餐厅发生不必要的冲突。

2. 及时维权：一旦发现餐厅存在违法行为，应及时采取措施维权，以免错过最佳维权时机。

3. 了解相关法律法规：在维权过程中，应了解并熟悉相关法律法规，以便更好地维护自己的合法权益。

综上所述，如果餐厅不给请假且无正当理由，您可以通过与餐厅沟通协商、向劳动保障监察机构投诉以及申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。