餐饮店不给辞职，你可以按照以下步骤处理：
首先，明确你的辞职权利：
根据《劳动合同法》，劳动者有权根据自己的意愿提出辞职，餐饮店无权阻止你的正当辞职请求。
接下来，按照法定程序辞职：
- 如果你是试用期员工，提前三日以书面形式（或口头形式，但建议书面以保留证据）通知餐饮店负责人，并保留好交付证据。
- 如果你是正式员工，提前三十日以书面形式（建议通过邮政特快专递EMS，并在快递单上注明“离职通知书”）通知餐饮店，保留快递底单和物流信息作为证据。
然后，与餐饮店友好协商：
- 尝试与餐饮店管理层或人力资源部门进行沟通，明确表达你的辞职意愿，并了解他们不同意的原因。
- 主动提出配合做好工作交接，以减少因离职给餐饮店带来的不便，提高协商成功的可能性。
如果协商无果，采取进一步措施：
查阅劳动合同与劳动法规：
- 仔细回顾劳动合同中关于辞职的条款，确保你的辞职行为符合合同约定。
- 了解相关劳动法规和规定，特别是关于辞职和离职手续的部分。
向劳动监察部门投诉：
- 准备相关材料，包括劳动合同、工作证、工资条、考勤记录以及已按规定通知餐饮店离职的证据等。
- 前往当地劳动监察部门办公地点，填写投诉表格，详细说明情况。劳动监察部门将对此进行调查核实，并依法要求餐饮店处理你的离职申请。
申请劳动仲裁：
- 选择劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会。
- 起草仲裁申请书，明确双方当事人信息、仲裁请求、事实和理由，并准备好支持主张的证据材料。
- 将仲裁申请书和证据材料一并提交给仲裁委员会，等待开庭审理和裁决。
最后，寻求法律援助：
在整个过程中，如果你感到无法独自应对或需要更专业的帮助，可以寻求律师的法律援助。律师将为你提供专业的法律意见和指导，帮助你更好地维护自己的权益。
总之，面对餐饮店不允许辞职的情况，你应首先明确自己的辞职权利和法定程序，然后与餐饮店进行友好协商。如果协商无果，可以依次采取查阅劳动合同与劳动法规、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及寻求法律援助等措施来维护自己的合法权益。在整个过程中，务必保留好相关证据，以确保自己的诉求得到支持。