针对您提出的“农民工国庆节不放假不加工资怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要议题。国庆节作为法定节假日，劳动者不仅享有休假的权利，而且在加班的情况下，还应获得相应的加班工资。以下是我为您详细梳理的维权途径和建议：
一、法律依据
首先，我们要明确的是，根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者在法定休假日（包括国庆节）期间工作，用人单位应当依法支付不低于工资百分之三百的工资报酬。这是法律赋予劳动者的基本权益。
二、维权途径
与用人单位协商：
- 您可以首先尝试与用人单位进行友好协商，明确指出法律规定及自身权益，要求支付国庆节期间的加班工资。
- 在协商过程中，务必保留好相关证据，如聊天记录、通话录音等，以备后续可能需要的法律程序。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，需准备身份证、劳动合同、证明劳动关系及工资支付情况的相关证据。
- 劳动监察部门将调查并责令用人单位限期支付工资，若查证属实。
申请劳动仲裁：
- 您还可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 提交仲裁申请书时，需附上身份证件、劳动合同及相关证据。仲裁委员会受理申请后，将安排开庭审理，双方可举证、质证和辩论。
- 若您胜诉，用人单位需按裁决结果支付工资及可能的赔偿金。
向法院提起诉讼：
- 对劳动仲裁结果不服或用人单位不履行仲裁裁决的，您可在规定时间内向人民法院提起诉讼或申请强制执行。
- 提交起诉状时，需附上仲裁裁决书及相关证据。法院受理后将安排开庭审理，并根据事实和法律作出判决。
三、额外建议
- 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，律师可提供专业的法律建议和帮助，协助您制定合适的维权策略。律师可代表您与用人单位进行协商或参与诉讼，确保您的权益得到有效维护。
- 了解加班工资标准：根据法律规定，国庆节前三天加班应支付三倍工资，其他几天加班应支付二倍工资。这是您维权时的重要依据。
- 保留证据：在整个维权过程中，务必保留好相关证据，如工作记录、加班通知、工资条等，以便更好地证明自己的权益和诉求。
四、总结
面对国庆节不放假不加工资的情况，您应积极采取措施维护自己的合法权益。通过友好协商、投诉举报、申请仲裁或寻求法律援助等途径，您可以有效解决这一问题。同时，咨询专业律师的意见也是确保维权成功的重要途径之一。希望这些建议能对您有所帮助。