针对您提出的“用人单位不办理离职手续的后果”这一问题，我将从法律角度和实际操作层面为您详细解答。
首先，从法律层面来看，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者和用人单位在解除或终止劳动合同后，都应当按照法律规定办理相应的离职手续，并履行双方应尽的义务。这是法律对双方的基本要求，也是保障双方权益的重要措施。
对于用人单位而言：
法律责任：如果用人单位不按照法律规定为劳动者办理离职手续，如扣押劳动者档案、不支付经济补偿金等，将可能面临劳动行政部门的处罚，包括责令限期退还劳动者本人相关物品、予以罚款等。同时，如果因此给劳动者造成损失，用人单位还应当承担赔偿责任。
声誉影响：不办理离职手续还可能对用人单位的声誉造成负面影响。在当今社会，企业的信誉和形象对于其长期发展至关重要。不遵守法律法规、不尊重劳动者权益的行为，很可能引发社会舆论的谴责，进而影响企业的业务发展和市场竞争力。
对于劳动者而言：
经济补偿金：如果劳动者已经按照法律规定提出了离职申请，并完成了工作交接等义务，但用人单位不办理离职手续，劳动者有权要求用人单位支付经济补偿金。然而，如果劳动者未办理离职交接手续，用人单位可以暂时不支付经济补偿金，直至劳动者完成相关手续。
再就业影响：不办理离职手续还可能对劳动者的再就业造成影响。在求职过程中，新雇主往往会要求劳动者提供上一家单位的离职证明。如果劳动者无法提供，可能会给新雇主留下不负责任的印象，从而影响其求职成功率。
实际操作建议：
劳动者：在离职前，应确保与用人单位就离职事宜进行充分沟通，并按照法律规定和公司规章制度办理离职手续。包括但不限于提交辞职信、与主管详谈、完成工作交接、办理人事手续等。
用人单位：应尊重劳动者的离职意愿，按照法律规定和公司规章制度为劳动者办理离职手续。包括但不限于开具退工单、转移档案和社保关系等。同时，用人单位还应与劳动者就经济补偿金等事宜进行协商，确保双方权益得到保障。
综上所述，用人单位不办理离职手续将可能面临法律责任和声誉影响，而劳动者则可能因此无法获得经济补偿金并影响再就业。因此，双方都应严格遵守法律法规和公司规章制度，确保离职手续的顺利办理。