妻子可以向法院提起诉讼，但能否阻止丈夫卖羊或获得其他法律救济，需视具体情况而定。以下从不同角度为您详细分析：
一、夫妻共同财产的处分权
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，如工资、奖金、生产经营的收益等，归夫妻共同所有。这意味着，夫妻双方对共同财产享有平等的处分权。在您描述的情况中，200只羊作为夫妻共同财产，丈夫未经妻子同意擅自出售，可能构成对妻子财产处分权的侵犯。
二、妻子提起诉讼的法律依据
确认合同无效之诉：
- 如果丈夫与买方签订的买卖合同未经妻子同意，且买方知道或应当知道该财产为夫妻共同财产，妻子可以提起诉讼，请求法院确认该买卖合同无效。因为根据法律规定，处分共有的不动产或者动产以及对共有的不动产或者动产作重大修缮、变更性质或者用途的，应当经占份额三分之二以上的按份共有人或者全体共同共有人同意，但是共有人之间另有约定的除外。在夫妻共同财产的情况下，应视为全体共同共有人同意。
损害赔偿之诉：
- 如果丈夫擅自出售羊只给妻子造成了经济损失，妻子可以提起损害赔偿之诉，要求丈夫赔偿因其擅自处分共同财产而给妻子造成的损失。
财产分割之诉（如涉及离婚）：
- 如果夫妻双方因此事产生严重分歧，且无法调和，导致感情破裂，妻子可以在提起离婚诉讼的同时，要求对夫妻共同财产进行分割。在分割时，法院会考虑双方对财产的贡献、过错程度等因素，进行公平分割。
三、妻子提起诉讼的注意事项
收集证据：
- 妻子在提起诉讼前，应尽可能收集相关证据，如羊只的购买记录、养殖记录、丈夫擅自出售的证据（如买卖合同、转账记录等）、以及因丈夫擅自出售羊只而给妻子造成的经济损失的证据等。
选择适当的诉讼策略：
- 根据具体情况，妻子可以选择提起确认合同无效之诉、损害赔偿之诉或财产分割之诉等。如果夫妻感情尚未破裂，且丈夫愿意改正错误，妻子也可以考虑通过协商、调解等方式解决纠纷。
寻求专业法律帮助：
- 由于法律问题具有复杂性和专业性，妻子在提起诉讼前或诉讼过程中，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的合法权益得到充分保护。
四、可能的法律后果
如果法院认定丈夫擅自出售羊只的行为无效：
- 买方可能需要返还羊只或赔偿相应损失；丈夫可能需要承担违约责任或赔偿妻子因此遭受的损失。
如果法院认定丈夫擅自出售羊只的行为有效，但给妻子造成了经济损失：
如果夫妻因此事导致感情破裂并提起离婚诉讼：
- 法院在分割夫妻共同财产时，可能会考虑丈夫的过错程度，对妻子进行适当的倾斜保护。
建议您在提起诉讼前或诉讼过程中，及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。