新老师对于教课以外的活，并非绝对可以不干，这取决于具体的情况和学校的规定。以下从不同角度为您详细分析：
劳动合同或聘用合同的约定：
- 如果您与学校签订的劳动合同或聘用合同中明确规定了您的工作职责，且这些职责仅限于教课，那么您有权拒绝执行合同约定以外的任务。这是基于合同法的原则，双方应当按照合同约定履行各自的义务。
- 如果合同中并未明确限定您的工作范围，或者包含了“其他由学校安排的工作”等模糊条款，那么学校可能有权要求您承担一些教课以外的任务。但这种情况下，您也有权与学校进行协商，明确自己的工作职责和范围。
学校的规章制度：
- 学校可能会制定一些规章制度，要求教师承担一些额外的任务，如参与学校的行政管理工作、组织课外活动等。这些规章制度如果经过合法程序制定并公示，且内容合理，那么教师通常需要遵守。
- 但如果学校的规章制度违反了法律法规，或者侵犯了教师的合法权益，那么教师有权拒绝执行，并可以通过合法途径维护自己的权益。
劳动法的保护：
- 根据劳动法的规定，劳动者有权拒绝用人单位的违章指挥、强令冒险作业等危害生命安全和身体健康的行为。如果学校安排的任务超出了您的能力范围，或者对您的身体健康造成了威胁，那么您有权拒绝执行。
- 同时，劳动法也规定了劳动者的工作时间和休息休假权利。如果学校安排的任务占用了您过多的休息时间，或者违反了法定的工作时间规定，那么您也有权提出异议。
实际建议：
- 在面对教课以外的任务时，建议您首先与学校进行沟通，明确自己的工作职责和范围。如果认为学校的安排不合理或侵犯了自己的权益，可以提出书面异议，并保留相关证据。
- 如果沟通无果，您可以考虑向当地的劳动监察部门投诉，或者通过法律途径维护自己的权益。在处理此类纠纷时，建议您咨询专业的法律人士，以确保自己的权益得到充分保护。
总结来说，新老师对于教课以外的活是否可以不干，并没有一个绝对的答案。它取决于您与学校签订的合同、学校的规章制度、劳动法的保护以及您与学校的沟通情况。在面对此类问题时，建议您保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。