遇到结账时给了对方现金，但事后对方不承认还强行又要钱的情况，确实会让人感到困扰和无奈。不过，别担心，我们可以按照以下步骤来处理这个问题：

一、明确证据情况

首先，你需要回想一下，当初给现金的时候有没有留下什么证据。这些证据可能包括：

• 转账记录或支付凭证：虽然你是给的现金，但如果当时有通过银行或其他支付方式提取现金的记录，这些也可以作为间接证据。
• 聊天记录或通话录音：如果你们在交易前后有过沟通，并且聊天记录或通话录音中提到了现金给付的情况，这些都可以作为证据。
• 证人证言：如果有第三人在场见证了你的现金给付，那么他们的证言也是非常重要的证据。

二、无证据时的不利状况及应对

如果对方不承认收到过现金，而你又没有上述证据，那么从法律角度看，你可能会处于比较被动的地位。不过，这并不意味着你就束手无策了。你可以尝试以下方法：

• 再次与对方沟通：在沟通时，再次明确说明现金给付的事实以及这笔钱的用途，看看能不能让对方承认收到过钱，或者一起商量出一个新的解决办法。
• 侧面收集证据：如果直接沟通没有效果，你可以尝试在后续的沟通中偷偷录音或录像，记录下对方要钱以及不承认收到现金的情况。这些证据虽然可能不如直接证据有力，但在某些情况下也能起到一定的作用。

三、协商无果的应对

如果协商没有效果，对方仍然坚持要钱，那么你可以考虑采取以下措施：

• 寻求法律援助：你可以咨询专业的律师，了解你的法律权益和可能的维权途径。律师可以根据你的具体情况，给你提供更具体的建议。
• 向法院提起诉讼：如果你认为自己的权益受到了侵害，并且有足够的证据支持你的主张，那么你可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要向法院提交你收集到的证据，证明你已经给付了现金。法院会根据双方提供的证据和庭审情况进行综合判断，作出公正的判决。

四、预防措施

为了避免类似的情况再次发生，你可以在以后的交易中采取以下预防措施：

• 使用电子支付方式：尽量使用银行转账、支付宝、微信等电子支付方式，这样会有明确的交易记录，可以作为证据。
• 要求对方出具收条：如果必须使用现金交易，那么你可以要求对方出具收条，注明收到现金的金额和用途。
• 保留沟通记录：在交易前后与对方保持沟通，并保留好聊天记录或通话录音等证据。

总之，遇到这种情况时，不要慌张，要冷静分析并采取相应的措施来维护自己的权益。希望以上建议能对你有所帮助。