建房工程款留尾款不给是违法的。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律角度
根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，发包方（即建房业主）与承包方（即施工方）之间签订的建房工程合同，是双方真实意思的表示，合法有效。合同中通常会明确约定工程款的支付方式、支付时间以及尾款支付等条款。如果发包方在工程完工并经验收合格后，无正当理由拒绝支付尾款，就构成了违约行为。
违约责任：发包方未按照合同约定支付尾款，承包方有权要求发包方继续履行合同，支付尾款，并可能要求发包方承担违约责任，如支付违约金或赔偿损失等。
法律救济途径：承包方在遭遇发包方拖欠尾款时，可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。其中，诉讼是最为直接和有效的法律救济方式。
二、实际操作角度
在实际操作中，建房工程款留尾款不给的情况可能涉及多种原因，如发包方资金周转困难、对工程质量有异议等。但无论何种原因，发包方都不能以此为由拒绝支付尾款。
协商解决：首先，双方可以尝试通过协商来解决尾款支付问题。协商过程中，双方可以就尾款金额、支付时间等关键事项进行沟通，争取达成一致解决方案。
收集证据：如果协商无果，承包方需要收集相关证据，如合同、施工记录、结算单、付款凭证等，以证明自己已经按照合同约定完成了工程，并有权获得尾款。
法律维权：在收集到充分证据后，承包方可以向法院提起诉讼，要求发包方支付尾款及承担违约责任。法院在审理此类案件时，会依据合同约定和相关法律规定来作出判决。
三、风险提示
对于发包方而言，拖欠工程尾款不仅可能面临法律诉讼和违约责任，还可能影响自己的信誉和声誉。在建筑行业中，信誉和声誉是非常重要的无形资产，一旦受损，可能对发包方未来的业务发展产生不利影响。
对于承包方而言，如果遭遇发包方拖欠尾款，应及时采取法律措施来维护自己的合法权益。拖延时间过长可能导致证据灭失或诉讼时效过期等不利后果。
建议：在签订建房工程合同时，双方应明确约定工程款的支付方式、支付时间以及尾款支付等条款，并严格按照合同约定履行各自义务。如果遭遇尾款支付问题，应及时通过法律途径来解决。您如果有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。