核心前提与问题重述：五个孩子共同实施殴打行为，过程中被对方用刀捅伤一人。案件涉及多人共同故意伤害与防卫行为认定的双重法律问题，需结合具体情节分情况讨论。
结论与分情况说明
根据案件细节不同，可能涉及以下法律定性及量刑结果：
若被捅方行为构成正当防卫
- 法律定性：根据《刑法》第二十条，若被捅方在遭受多人殴打时，为保护自身人身安全而使用刀具反击，且未明显超过必要限度（如仅捅伤一人、未持续攻击），可能被认定为正当防卫，不负刑事责任。
- 例外情形：若防卫行为明显超过必要限度（如对方已停止侵害仍继续捅刺），可能构成防卫过当，需承担刑事责任，但应减轻或免除处罚。
- 对五个孩子的定性：若殴打行为构成故意伤害罪（轻伤以上），五个孩子作为共同犯罪人，需根据各自作用承担刑事责任。例如，若均积极参与殴打，可能均被认定为主犯，按故意伤害罪量刑（三年以下有期徒刑、拘役或管制；致人重伤的，三至十年有期徒刑）。
若被捅方行为不构成正当防卫（如互殴）
- 法律定性：双方可能被认定为相互斗殴，均需承担刑事责任。被捅方可能构成故意伤害罪，五个孩子同样构成故意伤害罪的共犯。
- 量刑关键点：
- 伤害结果：若被捅者伤情达轻伤，五个孩子可能面临三年以下有期徒刑；若达重伤或死亡，量刑升格（三至十年或十年以上有期徒刑）。
- 年龄因素：若五个孩子均未满16周岁，对故意伤害致人重伤或死亡才负刑事责任；若已满16周岁，则对所有故意伤害结果负责。
- 作用区分：主犯（如组织者、持凶器者）从重处罚，从犯（如被动参与者）减轻或免除处罚。
若五个孩子中部分人未达刑事责任年龄
- 法律处理：根据《刑法》第十七条，未满12周岁的儿童不负刑事责任；已满12周岁不满14周岁的，犯故意伤害罪致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，情节恶劣的，经最高检核准追诉。
- 实务影响：未达责任年龄的孩子可能由政府收容教养或责令监护人管教，但其他达年龄的孩子仍需按共犯处理。
关键提醒
- 证据为核心：案件定性需结合监控录像、证人证言、伤情鉴定等证据，判断是否存在防卫情境或互殴故意。
- 年龄与情节并重：未成年人犯罪可能从宽处理，但若持凶器、多人围殴等情节恶劣，仍可能面临实刑。
建议：若涉及具体案件，需立即固定证据（如现场照片、医疗记录），并委托律师介入，通过辩护争取正当防卫认定或从轻情节。如有进一步细节，可直接向我咨询。