您好，针对您提出的“付款后对方一直不给我开票违法吗”这一问题，我可以明确地告诉您，付款后不给发票是违法的。

商家在收到款项后，有义务向消费者出具发票等购货凭证或者服务单据。这是商家应尽的法律责任，也是保障消费者权益的重要措施。如果商家拒绝出具发票，很可能是为了偷税漏税等不法目的。

根据《消费者权益保护法》第二十二条的规定，经营者提供商品或者服务时，应当按照国家有关规定或者商业惯例向消费者出具发票等购货凭证或者服务单据。如果消费者索要这些凭证，经营者必须出具。因此，您有权要求商家提供发票，如果商家拒绝，您可以依法维护自己的权益。

为了保障您的合法权益，我建议您在遇到这种情况时，首先与商家进行沟通协商，要求其出具发票。如果商家仍然拒绝，您可以向当地的消费者协会或者税务部门进行投诉，他们会根据相关法律法规对商家进行处理。

希望以上解答能够对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。