在三人合伙的情况下，确定谁担任法人是一个需要综合考虑多方面因素的问题。以下是对这一问题的详细解答：
一、法人确定的依据
合伙人协商：
- 最直接且推荐的方式是合伙人之间进行协商。如果合伙人之间有明确的约定，比如通过书面合同或口头协议（但为避免纠纷，书面形式更为稳妥）指定由某一人担任法人，那么就按照这一约定执行。
持股比例：
- 若合伙人之间没有明确的约定，一般情况下，会由持有股份最多的合伙人担任法人。这是因为股份较多通常意味着在合伙事务中具有更大的决策权和影响力，担任法人也更为合理。
投票决定：
- 合伙人也可以通过投票的方式来决定由谁担任法人。这种方式体现了民主原则，得票最多的合伙人将担任法人。
二、法人选择的重要性
法律责任：
- 法人是对外代表企业进行民事活动的主体，需对企业的债务等承担责任。在经营过程中，如果出现法律纠纷，法人需代表企业出面处理，其行为后果由企业承担。因此，选择一个合适的法人，能在法律层面更好地维护企业利益。
经营管理：
- 法人在一些重要决策和手续办理等方面具有特定的职权和责任。例如，进行工商变更登记等重要事项时，通常需法人签字。若法人能较好地协调各方意见，有利于企业的顺利运营。
三、法人选择的综合考量
除了上述依据和重要性外，选择法人时还需综合考虑以下因素：
- 经营能力：经营能力强的合伙人担任法人，可能更利于企业的发展，因为他们能更好地把握市场机遇，做出明智的决策。
- 信用状况：法人的信用状况也至关重要。如果法人的信用不佳，可能会给企业带来不必要的风险，如影响企业的融资能力、合作伙伴的信任度等。
- 个人意愿：当然，合伙人的个人意愿也是不可忽视的因素。如果某个合伙人对担任法人有强烈的意愿，并且其他合伙人也认可其能力和信用，那么可以优先考虑该合伙人。
四、建议
- 明确约定：无论通过哪种方式确定法人，都建议以书面形式明确下来，以避免日后的纠纷。
- 综合考量：在选择法人时，要综合考虑合伙人的经营能力、信用状况、个人意愿等多方面因素，以确保法人的确定符合合伙人的意愿和合伙事务的需要。
综上所述，三人合伙时谁担任法人应基于合伙人的协商和约定，并综合考虑多方面因素来确定。