面对未签订劳动合同且老板不发工资的情况，您确实需要采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是我为您整理的详细步骤和建议：
一、明确您的权益与应对策略
首先，您要明确的是，即使没有签订劳动合同，您与用人单位之间仍然存在事实劳动关系，您有权获得应得的工资。在遭遇工资拖欠时，您可以通过合法途径来维权。
二、详细步骤与操作指南
收集证据：
- 收集能证明您与用人单位存在劳动关系的证据，如工作证、考勤记录（打卡记录、纸质考勤表等）、工作邮件、工作群聊天记录、任务分配文件等。
- 收集能证明工资情况的证据，如银行流水明细、微信/支付宝等电子支付记录。
- 如果有同事愿意作证，可以请他们提供书面证言，并最好能出庭作证。
与老板协商：
- 尝试与老板进行平和、理智的沟通，明确表达您的诉求，即要求支付拖欠的工资。
- 在协商过程中，注意保留聊天记录、通话录音等证据，以防后续需要。
- 如果协商成功，务必要求老板达成书面协议，明确支付细节和期限。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，请携带您的身份证、用人单位的基本信息以及能证明劳动关系和工资拖欠情况的证据材料。
- 劳动监察部门会进行调查，如果查证属实，会责令老板限期支付工资，逾期可能加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果不满意或未得到及时处理，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 申请仲裁时，请注意仲裁时效（一般为一年），并提交仲裁申请书及相关证据材料。仲裁申请书应载明您和用人单位的基本信息、仲裁请求和所根据的事实、理由等内容。
- 劳动争议仲裁委员会受理仲裁申请后，会在规定的时间内作出裁决。如果您对仲裁裁决不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
向人民法院提起诉讼：
- 如果劳动仲裁后对仲裁结果不满意，或者用人单位在仲裁后仍不履行支付工资的义务，您可以向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，建议您寻求律师或其他法律专业人士的帮助，准备充分的证据和材料来支持自己的主张。
- 法院将根据双方提供的证据进行审理，并作出判决。如果获得生效判决后用人单位仍不履行支付义务，您可以向法院申请强制执行。
三、总结与建议
面对未签订劳动合同且工资被拖欠的情况，您应保持冷静和理智，依法维权。在整个过程中，证据的收集与保留至关重要。同时，建议您在日常工作中增强法律意识，了解相关法律法规，以便在必要时能够有效维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助，祝您早日解决问题！