可以起诉。针对买家购买3000元图书却不付款的情况，以下从不同角度进行分析：

1. 合同关系角度：

   • 买家下单购买图书的行为，在法律上通常构成了一个要约，而卖家确认订单并准备发货则构成了承诺，此时双方之间的买卖合同即告成立。
   • 买家有义务按照合同约定的价格支付货款。若买家不履行付款义务，则构成违约，卖家有权要求买家承担违约责任，包括但不限于支付货款、利息及可能产生的违约金。

2. 起诉条件与流程：

   • 卖家需要准备充分的证据，如订单信息、交易记录、沟通记录等，以证明买家确实存在未付款的行为。
   • 卖家可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求买家支付货款及可能产生的其他费用。
   • 在诉讼过程中，卖家需要遵循法院的诉讼程序，包括提交诉状、参加庭审等。

3. 实际操作建议：

   • 在起诉前，卖家可以尝试与买家进行协商，看是否能够达成和解，以节省时间和成本。
   • 若协商无果，卖家应及时向法院提起诉讼，并考虑申请财产保全等措施，以确保判决后能够顺利执行。
   • 卖家还可以考虑咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。

行动建议：

• 整理相关证据，包括订单信息、交易记录、沟通记录等。
• 尝试与买家进行协商，看是否能够达成和解。
• 若协商无果，及时向有管辖权的人民法院提起诉讼，并考虑申请财产保全等措施。

在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。