针对您因和顾客吵架被饭店开除的情况，以下是一些详细的建议和处理步骤，希望能帮助您更好地应对这一困境。
一、了解辞退原因及合法性
首先，您需要明确饭店开除您的具体原因，以及这一原因是否符合劳动法的规定。如果是因为您与顾客的冲突，但冲突并未达到严重违反饭店规章制度或造成重大损失的程度，那么饭店的辞退行为可能构成无故辞退。
二、与饭店协商
- 尝试沟通：您可以先尝试与饭店管理层进行沟通，了解他们辞退您的具体原因，并表达您的看法和感受。如果可能，您可以提出改进方案或道歉，以争取继续工作的机会。
- 协商补偿：如果饭店坚持辞退您，您可以与他们协商经济补偿事宜。根据劳动法的规定，如果饭店无故辞退您，他们可能需要支付您一定的经济补偿金。
三、了解经济补偿金标准
经济补偿金的标准通常根据您在饭店的工作年限来确定。具体来说：
- 每满一年工作，饭店应支付您相当于一个月工资的经济补偿金。
- 工作时间不满一年的，按一年标准支付经济补偿金（但实际操作中可能按实际工作月份比例支付）。
- 经济补偿金的支付上限通常为十二个月工资（但这一上限可能因地区或具体政策而异）。
四、寻求法律援助
- 咨询律师：如果您对饭店的辞退行为或经济补偿金标准有疑问，可以咨询专业律师。律师可以为您提供法律意见，并帮助您维护自己的合法权益。
- 申请劳动仲裁：如果与饭店协商无果，您可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁。劳动仲裁机构将调查事实，并作出公正的裁决。
五、准备相关证据
在处理此事过程中，您需要准备一些相关证据，如：
- 工作合同或雇佣协议：证明您与饭店的劳动关系。
- 工资单或银行转账记录：证明您的工资收入情况。
- 辞退通知或相关证据：证明饭店辞退您的事实。
- 与顾客冲突的证据（如有）：如监控录像、目击者证言等，但需注意这些证据可能涉及隐私和法律责任问题，需谨慎处理。
六、保持冷静和理性
在整个处理过程中，您需要保持冷静和理性。不要因为情绪激动而做出过激行为或言论，这可能会对您的情况产生不利影响。
七、考虑未来职业规划
最后，您也可以考虑自己的未来职业规划。这次经历可能是一个反思和成长的机会，您可以思考自己是否适合继续在餐饮行业工作，或者是否有其他更适合自己的职业方向。
希望以上建议能对您有所帮助。如果您需要进一步的法律援助或咨询，请随时联系专业律师或相关机构。