合同写错数量时，供货方应按以下原则和步骤处理：

1. 立即核对并确认错误
   发现合同数量与实际约定不符时，供货方应第一时间核对合同文本、双方沟通记录（如邮件、聊天记录）及订单确认文件，明确错误的具体内容（如数字写错、单位混淆等）。若错误明显（如数量相差十倍），可初步判断为笔误；若存在争议，需进一步收集证据。

2. 与对方协商修正
   根据《民法典》第543条，合同变更需双方协商一致。供货方应主动联系对方，说明错误情况，并提出修正方案（如签订补充协议、出具书面更正函）。协商时需注意：

   • 保留沟通记录（如邮件、录音）；
     
   • 明确修正后的数量、交货时间及价格调整（如因数量变更导致成本变化）；
     
   • 若对方拒绝修正，需评估继续履行的风险。

3. 按实际履行或法定原则处理

   • 若双方达成一致：按修正后的数量供货，并留存书面证据（如补充协议）。
     
   • 若无法达成一致：
     
     • 按有利于实现合同目的的方式履行：若错误数量不影响合同本质（如多写或少写少量），可按实际需求供货，但需提前告知对方并留存证据。
       
     • 解除合同或主张违约责任：若数量错误导致合同目的无法实现（如订单量远超实际需求），可依据《民法典》第563条主张解除合同，并要求赔偿损失。

4. 防范风险，完善证据链

   • 供货前要求对方出具书面确认文件（如《数量更正确认书》）；
     
   • 交货时要求对方签收，并注明实际数量；
     
   • 若对方以错误数量为由拒收或索赔，可主张“重大误解”或“显失公平”，但需在知道撤销事由之日起90日内行使撤销权（《民法典》第152条）。

提示：合同数量错误可能引发交货延迟、货款纠纷甚至诉讼，建议优先通过协商解决。若争议复杂，可整理合同、沟通记录等材料，直接向我咨询具体应对方案。