供货商多次虚构供货数量，这属于严重的违约及可能的欺诈行为，您有权采取法律手段维护自身权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律背景与依据
《中华人民共和国民法典》合同编相关规定：
- 根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。供货商虚构供货数量，显然未按照合同约定履行供货义务，构成违约。
- 若供货商的行为构成欺诈，根据《民法典》第一百四十八条，一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
《中华人民共和国刑法》相关规定（如虚构数量情节严重，可能涉及刑事犯罪）：
- 若供货商虚构供货数量的行为情节严重，可能构成合同诈骗罪。根据《刑法》第二百二十四条，以非法占有为目的，在签订、履行合同过程中，骗取对方当事人财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
二、法律建议与行动步骤
收集证据：
- 保留所有与供货商的交易记录，包括合同、订单、发货单、收货单、付款凭证等。
- 收集供货商虚构供货数量的证据，如监控录像、第三方检测报告、证人证言等。
与供货商协商：
- 在掌握充分证据的基础上，尝试与供货商进行协商，要求其承认错误并赔偿损失。
- 协商过程中，可以明确告知供货商其行为的法律后果，以促使其积极解决问题。
寻求法律救济：
- 若协商无果，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求供货商承担违约责任或赔偿损失。
- 若供货商的行为涉嫌刑事犯罪，您还可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。
考虑解除合同：
- 若供货商的行为严重违反了合同约定，且您对其信任基础已完全丧失，您可以考虑解除合同，并要求供货商赔偿因此造成的损失。
三、可能的法律后果
民事责任：
- 供货商需承担违约责任，包括继续履行合同、采取补救措施或赔偿损失等。
- 若合同被撤销，供货商还需返还已收取的货款，并可能需赔偿您因此遭受的损失。
刑事责任：
- 若供货商的行为构成合同诈骗罪，其将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金或没收财产等。
四、预防措施与建议
加强合同审查：
- 在签订合同时，应仔细审查合同条款，明确供货数量、质量、价格等关键信息，并约定违约责任和争议解决方式。
建立监督机制：
- 对供货过程进行监督，如定期盘点库存、核对发货单与收货单等，以确保供货数量与合同约定一致。
选择信誉良好的供货商：
- 在选择供货商时，应进行充分的调查和了解，选择信誉良好、口碑可靠的供货商进行合作。
综上所述，供货商多次虚构供货数量是严重的违约及可能的欺诈行为，您应积极收集证据、与供货商协商、寻求法律救济，并考虑解除合同以维护自身权益。同时，为预防类似问题的再次发生，您应加强合同审查、建立监督机制并选择信誉良好的供货商。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。